Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corazón_indómito Dario_Rosso Allmania_albida Dragon_Ball_(Live-Action) Corona_del_Sacro_Imperio_Romano Copa_Asiática_2015 Copa_Federacion_1987 Aleksander_Sochaczewski Damascio Division_1_1980/81 Copa_Confederación_de_la_CAF_2008 Alfal Distrito_de_lure Director_ejecutivo_Oficial Dulce_Patria,_recibe_los_votos Dances_with_wolves Crímenes_de_Estado Darío_Silva_(militar) Copa_Mundial_de_Futbol_2002 EX_308 David_Gómez_Martinez Crista_Flanagan Cristián_Bustos_Rodriguez Cryptocephalus_imperialis Convención_republicana_de_condados_de_Wyoming,_2008 Cumbayá_(canción_de_Pee_Wee) Amor_prohibido_(canción) Davalliales Deroplatys_rhombica Ducado_de_Uceda Cruz_Roja_Peruana Domingo_Guzman Cyanus_mollis Cynoglossum_cavaleriei Diputación_provincial_de_Lerida Diagnóstico_del_cancer_de_próstata Derecho_de_manifestación Día_Debian Dianthus_carthusianorum Alpine_(Electronica) Discocyrtus_semipartitus Donghai_(mitología) Amasis_II Daya_Nueva Departamento_Paso_de_los_Libres Alfonso_de_Ligorio Alexiinae E_310 Defensa_Alekhine Cordillera_Altai Dubyaea Almost_Here_(cancion) Dead_Is_Dead Copper_Hill_(Virginia) Cámara_inencontrable

html map