Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Távara Municipio_de_Lynn_(condado_de_Posey,_Indiana) Fuerza_aerea_sociedad_anonima Gilda_(cantante) Galp_Energia Gen._Plant. Glorieta_Rafael_de_León_(Sevilla) Iguanodon_bernissartensis Giovanni_Belzoni Garner_(Iowa) Municipio_de_Metz_(Michigan) Ignacio_Jordan_Claudio_de_Asso_y_del_Rio Roju Inkawasi-Kañaris Municipio_de_Clinton_(condado_de_Butler,_Pensilvania) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_los_Milagros_(Ágreda) Inestabilidad_Kelvin-Helmholtz Función_generadora_de_momentos Tuerca Roussennac Galium_amurense Union_Civica_Hungara Municipio_de_Dan_River_(condado_de_Caswell,_Carolina_del_Norte) Túquerres_(Narino) Gastrostomia_endoscopica_percutánea Umbría_(geografía) Municipio_de_James_(condado_de_Pottawattamie,_Iowa) Roberto_Saccente Running_(canción_de_Evermore) USS_Eldridge_(DE-173) Ropa Rosca_madrileña Risperdal Glucametacina Municipio_de_Little_River_(condado_de_Misisipi,_Arkansas) Gobernador_de_Apure Trichipteris_sp Fútbol_en_los_Juegos_Panamericanos_de_San_Juan_1979 Upāya Municipio_de_Rock_(condado_de_Sioux,_Iowa) Repertoire_International_des_Sources_Musicales Tribunales_eclesiasticos Generación_comprometida Tres_en_raya_(programa_de_televisión) STS-133 Unión_Berlín Rosinos_de_la_requejada Independencia_de_Israel Municipio_de_Meadow Roberto_Giacobbo Glicosilacion_de_proteínas Universidad_Tecnica_del_Estado G_21 Fuerzas_de_Auto_Defensa_(Japón) Glider_(automóviles)

html map