Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tradición_Bato Sylvanus_G_Morley São_João_da_Boa_Vista_(Tábua) Seleccion_nacional_de_futbol_de_Argelia Stand-Up_Comedy Sinfonía_nº_8_(Dvorak) Thomas_Robert_Soderstrom St._Just_(Trujillo_Alto) Scalable_Inman_Flash_Replacement Servicios_Generales_de_Apoyo_a_la_Investigación_Experimental_SEGAINVEX Santa_Marta_de_Penaguiao Santa_Juliana_(Armilla) The_Chronicles_of_Narnia:_The_Lion_the_Witch_and_the_Wardrobe The_Coverup Serie_Nacional_de_Béisbol_1962_1963 Sernaglia_della_Battaglia Treasures_of_Aht_Urhgan Telmo_Zarraonandia Subbetica_cordobesa Tema_(informática) Souto_(Terras_de_Bouro) Sederon Salangana_moluquena Teratoma_sacrococcígeo Sewall_Green_Wright São_João_do_Souto Staurochlamys_burchellii Strong_game Standard_(Illinois) Tetrao_tetrix Salterio_de_arco Sparisoma_chrysopterum Sinodo_Santisimo Telangana Test_de_Lucas_Lehmer Toyama Sant'Urbano T.I._vs._T.I.P. Sosas_del_cumbral Shijo_Saikyo_no_Deshi_Ken'ichi Tratado_Rademaker_Herrera Tacografo Sphenomorphus That's_So_Raven_(Temporada_3) Soleminis Themus_violetipennis San_Ramiro Soldadura_manual_de_metal_por_arco Sucesión_de_Sylvester Teatro_de_Cesar_Augusta Schliengen Samuel_Blixen Tour_de_Francia_1991 Sellos_de_Espana_(2004) Tiburon_de_aletas_blancas

html map