Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guillaucourt Axioúpoli Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2012_en_Puerto_Rico Auriac_l'Eglise Anos_100_adC Hakarl Henri_Peña-Ruiz Héctor_Oesterheld Aspide Asociación_Marplatense_de_Básquetbol Aphelandra_aurantiaca Aplonis_pelzelni Hidrogenocarbonato_de_sodio Monoetanolamina Guillaume_de_l'Hôpital Autovia_de_sierra_nevada Mixomicete Guerras_Nanbokuchō Moncloa_¿dígame? Mira_quién_baila_(Univisión,_temporada_1) Huaquería Monogama Hilda_Pintér Gymnosarda Hápax_(revista) Hibridos_del_genero_''Panthera'' Mosquitono Helena_(Alabama) Antonov_An-6 Morus_rubra Halfdan Arboreto_de_la_fundación_Barnes Authevernes Autodromo_de_Portimao Hydrocyphon_lusonensis Historia_de_la_organizacion_territorial_de_Albania Modulación_por_desplazamiento_de_amplitud_y_fase Antonio_Correggio Arik_Benado Arboreto_de_la_Universidad_de_Nevada_en_Reno Heudelotia Hedysarum_adscendens Harlan_Coben Andorra_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Gujarāt Henning_Christophersen Herrikotaberna Monte_Himeto Hidrocarburos_saturados Hadrosaurini Aumento Antonio_Sánchez_Barbudo Grinolé Mtv_latinoamérica Arenaria_rubra_var._campestris

html map