Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Windsor_(condado_de_Dane,_Wisconsin) Wyeville_(Wisconsin) Adam_And_The_Ants Aeonium_ciliatum Christmas_Island_(Australia) Christafari CollideØscope Veracruz-Llave Aceite_de_cacahuete Aeropuerto_Internacional_de_Kogalym Wilmer_Herrison Compans Colonia_El_Simbolar Xanthoxalis Aeropuerto_internacional_de_tucson Condado_de_Lane_(Oregon) Aegus_squalidus_squalidus Văcărești Xenoglena_deyrollei Chargey_lès_Gray Alarije Y_soñará/Cantar_una_canción Valencia_Mestalla Villarreal_de_Urrechua_(Guipúzcoa) Chipre_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Chris_Jefferies Abu Comunidad_del_Real_Senorío_de_Molina_y_su_Tierra Concierto_para_piano_nº3_(Liszt) Vuelta_a_rodas Agno_de_Zaragoza Vuelo_529_de_Atlantic_Southeast_Airlines Accitana Veena Chlamydogobius_japalpa Vitis_sicyoides_f._monstrosa Circuito_de_playas_de_la_Costa_Verde Aeropuerto_internacional_de_Sochi Wallaby_de_Bennet Víctor_Ullate_Roche Vergato Achille_in_Sciro_(Manna) Vicente_Huerta_Celis Concusión_(Medicina) Cirrus_SR22 Alberto_Brenes_Cordoba Colibrí_Amazilia_de_Cola_Rufa Willie_el_Gigante Club_Voleibol_Cide Virgen_del_LLedó Comparación_(sintaxis) Abies_homolepis Academia_Mexicana Compromisu_por_Asturies Aeropuerto_de_Sherbrooke

html map