Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ejecucion_del_Planeamiento_urbanistico Fernando_Boissier Embalse_de_plasencia Francisco_Chiguil_Figueroa Elección_presidencial_de_Estados_Unidos_de_2016 Euphorbia_officinarum_subsp._echinus Evrard_des_Barres Enrique_Moreno_González Fatty_Arbuckle Esteghlal_Dushanbe Eusocialidad Emiliano_Buale_Boriko Elusión_fiscal Estacion_de_Vilagarcia_de_Arousa FIPA Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1889-1890 Estadio_5_de_Julio_1962 Estacion_Terminal_de_Ómnibus_de_Neuquén El_Club_del_Suicidio_(manga) El_Empalao Frank_Schobel Ermita_de_San_Pelayo_(Baquio) Francisco_Pantoja_Isla Enter_Sandman El_Olivo Ernesto_Charton_de_Treville El_jugador_(Fiódor_Dostoievski) Elva_(personaje) Effe_Biancoblù_Basket_Bologna Ex_cathedra Estacion_Los_Perales El_Graduado_(banda_sonora) Estacion_Campana F.D.Wilson Efecto_de_aislamiento Eutelia_(género) Entente_Anglo-Ruso Ezekiel_Stane Formación_Cívica Ejército_Villista_Revolucionario_del_Pueblo Emilio_Sánchez_Vicario Estatua_sedente_de_Kefren Enicognathus_ferrugineus Estacion_Coronel_Baigorria Egidio_Arevalo_Rios Francisco_IV_de_Benavides_Dávila_y_Corella Eusebio_Ochoa Estatuto_de_autonomía_de_Andalucía Espanol_de_Espana FEDRE Euphorbia_pubescens_var._serrata Espai_Barça Ejercito_de_los_Andes Euchlora Faith_Leon

html map