Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vascón Aa_(servicio_del_metro_de_nueva_york) A_Bullet_For_Pretty_Boy Villa_Adriana Albrecht_Carl_Ludwig_Gotthilf_Günther Clasico_Ambateno Claudio_Bonichi Veintiuna_exigencias Ventes_Saint-Rémy XEART-AM Alberto_Assa Xunqueira_de_Espadanedo Wakan_Rôeishû Vuelta_Ciclista_de_Chile Club_nautico Zêzere Aguas Wifredo_I Accidente_del_helicóptero_AW139_de_SASEMAR_en_2010 Colonia_Bossi Actividades_fetichistas Chila_Lynn WP:PAPEL Valeriana_española Colon_ascendente Clave_(instrumento_de_percusión) Vega_de_Riacos Cicloplejia Yagüe_Blanco Volando_a_Río A_RAM Z-40 Aglipay Claudio_Aranzadi_Martínez Acanthocereus_subinermis Vía_Provincial_La_Aurora_Samborondón Afrocarpus We_Are_Fuck_You West_Point Al_Lettieri Adiscus_crassicornis Colegio_Nacional_de_Mexico Compañía_de_héroes Chris_Porter_(baloncestista) Valleroy Chuleta_de_cordero Vg_119 Aitor_Begiristain_Mugika Conde_de_Espana Aeropuerto_Deputado_Luis_Eduardo_Magalhães Accidente_ferroviario_de_Torre_del_Bierzo Aborto_en_Rumania W.E._Clyde_Todd Charles-Gaston_Levadé Acacia_simplex

html map