Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

P.A._Works Museo_Jet_Aircraft Palacio_de_São_Cristovão Original_Soundtracks_1 Paleobiogeografía Paleoceno_Superior Núcleo_del_lecho_de_la_estría_terminal Philyra Nembutal Nina_Companeez Polioptila_dumicola Nicolas_del_Campo,_marqués_de_Loreto Piracanta Partido_judicial_de_segovia PDE3 Participacion_ciudadana O.S.M. Peñarol_de_Montevideo Pantanos_de_Vasiugán Módulo_Hele Polinyà_de_Xuquer Plan_de_desarrollo Nicholson_(condado_de_Wyoming,_Pensilvania) Peyton_Place_(serie_de_TV) Pacific_Place Nitrosomonadaceae Noblick Oscar_López_Arias París-Roubaix_1996 Pemón_(etnia) Piragüismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Eslalon_C-2_masculino Natividad_de_Jesús Pena_Sport_FC Opéra_Nouvel_Lyon Palalaibizhy Nueva_Andalucia_(Almeria) Playa_La_Restinga Peña_(Texas) NES_Open_Tournament_Golf Mycetina_turneri Porter_(cráter) Musica_eolia No_mas_mujeres Pinpanpun Pastú Patrick_Friesacher Pabellón_As_Travesas Poiseul_la-Ville-et-Laperriere PN_Tierra_del_Fuego Mutnedjemet Posillipo Ortobene Plaza_San_Francisco_(Córdoba) Nexton Nombres_de_Dios_en_el_judaismo

html map