Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carcharhinus_plumbeus Challenger_de_Nottingham Biologia_Animal Centaurea_variabilis Bolsas_y_Mercados_Españoles Campiña_entre_el_Henares_y_el_Jarama Cantón_de_Plestin_les_Grèves Bat_out_of_Hell Batalla_de_Cádiz_(1656) Cachorrito_de_Cuatrocienegas Chad_Coombes Campeonato_Mundial_de_Gimnasia_Rítmica_de_1998 Campus_de_Lejona Beriózovski_(Rostov) Cesar_Chesneau_Du_Marsais Basílica_de_la_Candelaria Benito_Gonzalez_Ribadavia Casa_de_la_Canonja Catarata_Arco_Iris Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1922 Bab_el_mandeb Bío_Bío_La_Radio Centroscyllium_fabricii Calle_Broad_(linea_de_la_Calle_Nassau) Budo_Sungai_Padi_Mountains_National_Park Campeonato_Mundial_de_Halterofilia_de_2002 Calminio Bombas_atómicas Casa_de_Romanov Calla_ovatifolia Buque_de_mando_MCM_Diana Cadia Cajón_del_Río Carry_trade Bulbo_de_proa Centro_de_Estudios_y_Documentación_Contemporanea Brushy_Creek Batalla_de_queguay_chico Bangana_behri Campeonato_Europeo_de_Halterofilia_de_2011 Cara_sucia_(telenovela) Banados_del_Izozog Berghaupten Bosc-Guérard-Saint-Adrien Blakea_campii Believe_in_Me_(canción) Caestus Calle_21_de_Setiembre Badonvilliers-Gerauvilliers Branko_Ilic Bejequillo_tinerfeno Bambusa_striata Central_Nuclear_H.B._Robinson Batalla_de_Lauffeld Campo_Ramon

html map