Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Depresion_Intrabética Departamento_de_Transporte_de_Maine Downesia_simulans Drepaniidae Derecho_financiero Damón_(desambiguación) David_Banner Danet Cuchia_(Cantabria) Creta_et_Cyrenaica Curimatella_alburna Cuevas_de_Hpo_win Durango_Rugby_Taldea Dudleya_laxa Cronologia_de_los_reyes_de_Suecia DFW Corina_Porro_Martínez Division_de_Mandalay Dirección_teatral Cresta_neural Devil's_Pond Dhalsim_(Street_Fighter) Corbieres_(región) Aleurotrachelus_taiwanus Distribucion_de_Pascal Crema_de_menta Direction_generale_de_la_sécurité_extérieure Distrito_de_baharak Diferencial_(cálculo) Convento_de_la_Purisima_Concepcion_de_Cuellar Desnudo Crimenes_de_Wineville Distrito_de_San_José_(Concepcion) Dario_I_el_Grande Copa_Integración_2012 Cuna_de_lobos Alejandro_Cristián_Federico_de_Wurtemberg Diora_cajamarcaensis Drive_Thru_(desambiguación) Cuchillas_del_toa Alexandre_Grothendieck Creativo Distraccion,_Colombia EGPH Copa_Mundial_de_fútbol_sala_de_la_FIFA_2012 Aloha_(cráter) Curriculum_integrado Cáscara_amarga Dudgeon_versus_Reino_Unido Ambystoma_tigrinum Discografía_de_Pali Decimotercera_legión Distrito_de_Val_de-Ruz Ecole_Polytechnique Delirios_de_amor_(desambiguación)

html map