Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Washougal_(Washington) Al_Unser_Jr Comando_de_Aerodromo_E_28/XII Abadia_de_Fontevrault Clase_Olympic Condado_de_kerr Condado_de_St._Clair Yucca_Valley Abriaqui_(Antioquia) Venas_arcuadas_del_rinon Clarksville_(Míchigan) Vanellus_coronatus Volem_rien_foutre_al_païs Vino_de_abruzos Vanesa_Martín Compostela_de_Indias Zero_Wing Villanueva_de_jamuz Chartainvilliers Aeropuerto_de_Brno-Turany Concierto_para_piano_n.º_19_(Mozart) Aguja_de_hielo Vals_venezolano A_public_affair(album) Walter_Runeberg Wendell_Alexis Villa_Bordeau Albagés Vigures Ciudad_de_la_Habana XXXII_Festival_Internacional_de_la_Cancion_de_Vina_del_Mar Yerba_de_San_Pedro Zinacantan_(municipio) Vitis_repanda Ciano Vincent_Perez Victoriano_Guisasola_y_Menéndez Chassey-les-Scey Acetaminofeno Aero_India Chrysanthemum_trinioides Weird_Tales_of_the_Ramones Aeródromo_de_Kasimovo Comadia_redtenbacheri Zelaya. Aguilucho_lagunero Clase_C Chunkunab Chivy_lès-Etouvelles Abierto_de_Australia_2007_Dobles_Femeninas Whitehaven_(Maryland) Al_Bangura Constitución_Cubana_de_1976 Winterhaven Contratacion_pública_de_España

html map