Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Age_of_Empires Acta_del_Bufadero Cold_(canción) Vacariça Abelicea White_Man's_Burden Varilla_de_vidrio_(quimica) Xenoda_setiuensis You_May_Now_Kiss_the_Uh_Guy_Who_Receives Yuán_chino Albert_J_Libchaber Cohors_II_Augusta_Cyrenaica_equitata WR_47 Ainay-le-Vieil Vernou_en-Sologne Valgrande_Pajares Yucateca Aeropuerto_Internacional_Jose_Maria_Córdoba Vila_Nova_de_Foz_Côa_(freguesia) Ymnis Conferencia_Internacional_de_Donantes_para_la_Reconstrucción_de_Irak Charlotte_Hall Colico_biliar Vieill. Chiquita_barreto Abu_zubair Constelacion_de_Virgo Companía_Aerea_Nakajima Charritte_de-Bas Yanguas_Miranda Agustín_Cadena Wakonda's_Dream Claudiópolis_(Capadocia) Abierto_Conde_de_Godo Walfer WP:CA Chasseneuil-sur-Bonnieure Wiborgia_polystachya Aculco_(estado_de_mexico) Consell_Valencià_de_Cultura Agustin_Espinosa_García Vientos_locales Clínica_del_Centenario Clase_Queen_Elizabeth_(2015) Chingale_de_tete Comision_Nacional_del_Mercado_de_Valores_(Espana) Cleandro Valdilecha_(Madrid) Aajeperenra_thutmose Comitan_de_Dominguez_(municipio) You_like_me_too_much Zeljko_Cicovic Aeropuerto_de_Hannover Vuelta_a_España Accidente_nuclear_de_Fukushima_1

html map