Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Franklin_lashley German Republica_iraní Municipio_de_Pulaski_(condado_de_Williams,_Ohio) Municipio_de_Plain_Center Gastronomia_de_Belgica Ugny-sur-Meuse Universidad_De_La_Salle Rondo_en_do_mayor_para_dos_pianos_op._73 Tú_y_yo_(canción_de_Juan_Camacho) Funcion_eta_de_Dedekind George_Frost_Kennan Uno_de_los_nuestros Under_The_Red_Sky Il_Buono_Il_Brutto_Il_Cattivo Reversion_Geomagnética Iletradas Río_Argumedo Rio_de_los_patos Gaiteros_del_Zulia Municipio_de_Novi_(Michigan) Municipio_de_Platte_(condado_de_Dodge,_Nebraska) Gloria_(pelicula_de_1980) Rodezno General_Madariaga Uhlwiller Roberto_Prieto Tren_cremallera_del_Valle_de_Núria Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Anunciación_(Filipinas) Ryan_Thomas_(futbolista) U_N_K_L_E. Rhombodera_crassa Gasteracantha_observatrix Unitarismo_biblico Rutland_(Massachusetts) Utopía_(canción) Rosselló_(Lérida) Tsuga_del_Canadá Indice_sinonímico_de_la_flora_de_Francia Ricardo_Pío_Pérez_Godoy Gaspar_Fernandez Trepatronco_gorgicanelo Iglesia_de_San_Martin_de_Luina_(Escalada) Runaway_(canción_de_Avril_Lavigne) Gaston_de_Orleans_conde_d'Eu Frans_Gielen SS-Truppenübungsplatz_Böhmen Turbo_inyeccion_directa Universidad_Nacional_de_Villa_Maria Rio_Limpio_(Elías_Pina) Municipio_Antonio_Pinto_Salinas_(Merida,_Venezuela) Ropas S.K._Dynamo_České_Budějovice Fritz-Loffler Unión_Republicana_(Espana_1903)

html map