Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rumlingen Muscari_bulgaricum Murutinga_do_Sul Revolucion_de_la_información Galeopsis_hispida Resistencia_Sport_Club General_Eugenio_A_Garay_(Guaira) Rhinecanthus_aculeatus Reina_Valera Tráfico_de_drogas Fyrstenberg Municipio_de_Huff_(condado_de_Spencer,_Indiana) Geografía_de_la_pobreza Roberto_Munoz_Rodriguez Impúdico Risas_y_Salsa V_700_Monocerotis Resurrección_(álbum_de_La_Trampa) Municipio_de_Strasburg_(Pensilvania) Give_Me_Love_(Give_Me_Peace_on_Earth) Ronald_Belford_Scott SA-7_/_SA-N-5_Grail_(portatil_de_infanteria) Gobernacion_de_Bekaa Rougemont_le-Château Reino_de_Nápoles Municipio_de_Chest_(condado_de_Clearfield,_Pensilvania) Frederick_Sumaye Funcion_de_distribucion Universidad_del_Estado_de_Míchigan G.D._Estoril_Praia Gala_de_Eurovision_TVE Tō_no_Sanmi Unión_montanesa_de_escobedo Utopico Universidad_de_Colorado_en_Boulder Museo_Folclórico_Nacional_de_Corea Fuerte_Jesus_de_Huenuraquí Ruta_CH_126 S._Maglia Fuerza_(desambiguación) Roger_and_me Fuga_de_amoniaco_en_Oaxaca Tuxpan Inigo_López_de_Mendoza_y_Quiñones Gia_Jordan Religion_en_Perú Rozas_(Soba) Rene_Verriet_de_Litardière Revolución_anarcosindicalista_durante_la_Guerra_Civil_Espanola Inmigración_italiana_en_Bolivia Gobernadores_de_Córdoba_(Colombia) Turbina_de_combustión Indice_Glucemico Un_poco_de_amor_francés Rockledge_Pennsylvania

html map