Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Contrato_de_Prenda Via_Lemovicensis Chiara_Badano Abreus Administracion_pública_del_Perú Condado_de_Litchfield Vaiden Zimbabwe_Broadcasting_Corporation Wikipedia_en_italiano Agustin_Edwards_Mac-Clure Acacias Conus_textile Chernivtsi_(region) Adelaida_de_susa Yorkfield Colección_Schweinfurth ASP.NET_Dynamic_Data Chile_Insular Was_ist_bloß_mit_meinen_Männern_los? Alda_Bandeira_Tavares_Vaz_da_Conceicao Condado_de_Cienfuegos Constante_de_movimiento Aeropuerto_de_Jabarovsk Villamandos_(Leon) Viva_(álbum_de_La_Düsseldorf) Adolf_Florensa Abeto_de_Maries Al_norte_del_sur A_Nightmare_on_Elm_Street_(2010) A_la_sombra_de_dos_pistoleros_parte_2_(el_ala_oeste) Waverly_(Dakota_del_Sur) A_462 Aconito_salutifero Command_&_Conquer:_Red_Alert_2 Club_de_los_Fulienses_(Revolución_francesa) Congreso_Nacional_por_la_Defensa_del_Pueblo Coacalco_de_Berriozábal Clásico_de_Tucumán Yogachara Vera_Cruz_do_Oeste A_(noruega) Ciudad_Real_(Provincia) Venus_Anadiomede Venado_de_páramo_de_Mérida Wilbert_Chi_Góngora ARA_Punta_Médanos Compañia_Aerea_Nakajima Alberto_del_Pedregal_Artigas Venezuela_de_primera Villa_Mercedes_(San_Juan) Windows_Media_Player_12 Conselleria_de_Politica_Territorial_i_Obres_Publiques_de_la_Generalitat_de_Catalunya Victoria_Tanco Cliente_de_correo_electronico Victorino_Munárriz_Gabay

html map