Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

TIA_EIA_568_B Tegatana Tchang_Tchong_Yen Trange Santa_Brígida_de_Suecia Tetraspora Torre_árabe_de_la_Ermita_de_San_Miguel Santamarina_e_Hijos Traduccion_e_interpretación Souvenir_(canción) Servicio_(marketing) Shuichi_Gonda Set_(mitologia) Shelby_(Alabama) Tarta_de_Runeberg Sinfonia_no._25_(Mozart) Terapias_cognitivo_conductuales San_Martin_de_Turumban Traviesa_ecologica Subprefectura_de_Hachijo Sturnella_bellicosa_albipes Sidi_Uld_Cheij_Abdallahi Torosaurus_latus Sitcom Sociedad_Argentina_de_Cirugía_Plástica_Estética_y_Reparadora Sebastiao_Fernandes_Tourinho Sofía_de_Baviera Siberiano Taiyou Togolandia_británica Tito_Sicinio Serrieres-en-Chautagne Symphurus_fuscus Superclasico_de_Quito Ser_y_Tiempo Terrence_Williams Sin_Ley_(banda) Seleccion_de_basquetbol_de_Italia Torrelio_Bernal-Pammo Sierra_de_Maracaju Termino_sombrilla Selenocisteina Tenino_(Washington) San_Juan_de_Castellanos Síndrome_obstructivo Skoda Stadion Sinfonía_n_22_(Miaskovsky) Styrax_reticulatus Stachyophorbe_oreophila Saelices_el_Chico Santa_Cruz_Xitla Tomané_Nunes Torre_del_burgo Summer_Gigs_1976

html map