Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lenguas_del_este_de_Vanuatu Iñigo_Larrainzar Leichtlin Jose_Miguel_Arroyo_Joselito Jenő_Dsida Jorge_Novak Jules_Emile_Frederic_Massenet Kírata José_Christiano_de_Freitas_Henriques_Junior Laeliinae Jose_Espasa_Anguera José_Silva_Martinot José_Antonio_Raón_Gutiérrez La_Mussara Josef_von_sternberg Juan_Francisco_Ibáñez Jesús_Cabezón Labouquerie Jino K._Sune_D._Bergström Isla_Fogo_(Terranova_y_Labrador) La_Crónica_(Peru) Johan_Gustaf_Wahlbom Julian_Ordónez_(torpedero) Kyocera_Mita_Espana Katharine_Hepburn Leopoldo_Enrique_Garcia-Alas_Ureña Kabushiki-gaisha_Ito_Yokadō Istmo_de_Chignecto José_Diego_Pastelero Ley_Orgánica_de_Proteccion_de_Datos_de_Carácter_Personal Limbodessus Juegos_de_estrategia_(videojuegos) La_tormenta_(telenovela_de_2005) Johnius_plagiostoma La_Resistencia_(2009) International_Association_of_Project_Managers Laguna_Alalay Jose_Joaquín_de_Olmedo José_Mariano_Jiménez_(Perú) Junta_de_Escuelas_Católicas_de_Dufferin-Peel Kunrei_siki Las_ilusiones_perdidas Leopoldo_Alas_y_Ureña Jose_Agustin_Molas Jamaica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1952 Jose_Antonio_Munagorri K1_88-Tank Letheal_Cook Kami-musumi-no-kami Invincible_World_Tour Linda_Woolverton Jean_Baptiste_Joseph_Wicar Jorge_Valdivieso Juan_Francisco_Muñoz_Melo

html map