Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Elementos Betonica_valdepubens Bolivar_(provincia) Castell_Playa_de_Aro Capilla_de_la_Madre_de_Dios Chapa_metálica Challenger_de_Tashkent Capulin_(Nuevo_México) Basílica_de_la_Santísima_Anunciada Calvelo_Ríos_Manuel Brandon_(Misisipi) Champs_sur_Marne Campeonato_de_Fútbol_Playa_de_Concacaf_de_2009 Callistola_szentwanyi Centro_de_Desarrollo_Tecnologico_Industrial Castillo_Piria Caphalonema Celeirós_(Sabrosa) Campeonato_nacional_de_Estados_Unidos_1963 Bien_complementario Cedrus Bi_rads Bigcitydreams Barrio_Rucci Carlos_Alberto_Brenes_Jarquin Cacosternum_namaquense Blowin'_Me_Up_(With_Her_Love) Carlos_Martinez_de_Irujo_(desambiguacion) Central_térmica_Litoral_de_Almeria Bernieres-sur-Mer Centro_Histórico_(parroquia) Bandera_de_mónaco Cadaqués Bignonia_platydactyla Centro_Cultural_Ruso_en_Leópolis Bernardo_García_Martínez Bifrenaria_harrisoniae_var_typica Cementerio_San_Pedro_(Medellín) Chanac_les_Mines Brótola_de_fango CBE Brachaelurus_waddi Bruce_L._Benson Batalla_de_Argentoratum Año_1261 Bororo Año_1255 Capitular Big_Cabin_(Oklahoma) Campo_gluonico B-1B Beauval_en-Caux Ceratopogonina Biville_la_rivière Bleach_GC_Tasogare_ni_mamieru_shinigami

html map