Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_5_Walnut François-André_Vincent Río_Claro_(Cachapoal) ULFA Gaviota_cabecigris_africana Remixes_(álbum_de_Carlos_Ponce) Municipio_de_Raritan_(Nueva_Jersey) G-21 George_Francois_Reuter Municipio_de_Hickory_(condado_de_Forest,_Pensilvania) Umbria_(geografia) Richard_y_Mary_Parker Municipio_de_Grant_(condado_de_McCook,_Dakota_del_Sur) Universidad_Interamericana_de_Costa_Rica GS1-128 Ft_Lauderdale Técnicas_de_Verificacion_Fibra_Óptica Fuerzas_Armadas_de_Etiopia Free_carrier Illustrated_Handbook_of_Succulent_Plants._Aizoaceae Gabriele_Kothe-Heinrich Gibbafroneta Triptico_del_bautismo_de_Cristo_(Gerard_David) Rio_Lee_(Irlanda) Turquistan Municipio_de_Salt_Creek_(condado_de_Hocking,_Ohio) USS_Brooklyn_(CA-3) Unaizah Garci_Rodríguez_de_Montalvo Rogério_Mücke_Ceni Frente_de_Accion_Popular Ucrania_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_Junior Georges_Pascal_Ricordeau Unión_do_Povo_Galego-lina_proletaria Get_It_On Robert_Plutchik Utenzi_wa_Tambuka Fundacion_Comunidad_Valenciana_Region_Europea Gladiopappus_vernonioides SM_U_20_(1912) Túnez_en_los_Juegos_Olímpicos Río_Taedong Ribela_(Santa_Marina) Rifondazione_Comunista Ultramilonita George_Grant_MacCurdy Gastronomía_polaca Germán_Arangio Reserva_Marina_Cabo_de_Gata-Níjar Rājanya Una_pareja_dispareja Gastrotheca_testudinea Georges_C_Chr_Rouy Generacion_Adidas Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Villanueva_del_Rio_Segura)

html map