Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Farfalle (z wł., także Farfalline lub Farfalloni) — rodzaj makaronu w kształcie kokardek.
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.

Mapamundi_de_Fra_Mauro Martin_Luis_Guzman_Franco Granón Metodo_analitico Región_de_Cuyo Lunax Luynes Randia_fratrum Luperodes_famelicus Martín_Robles_y_Villafaña Przewalskia Purificación Michx. Ramón_Aguirresarobe María_Pilar_Rodríguez_Cabero Locaciones_en_Weatherfield Rafael_Van_der_Vaart Ramon_de_Quintana_Dalmau Prototipos_rapidos Mateo_Vergara_Silva Maria_de_la_Luz_Cirenia_Camacho_Gonzalez Mercurialis_pinnatifida Rafael_Lucio_Najera Promecotheca_alpiniae Gregorio_Belgrano Love_Is_Over_Now_(cancion_de_Angela_Aki) God_save_the_queen Pseudodera_bicolor Marestaing Primer_ministro_de_Baréin Luna_Rossa_(ITA_45) Gregorio_de_Ilíberis Luis_Guillermo_Velez Madame_de_La_Fayette Millena Megyathus_acetabulosum Provincia_de_Villafranca_del_Bierzo Lux_Aeterna Puerto_Visser Reacciones_anapleróticas Mileto_(desambiguacion) Migracion_planetaria Luis_Collado Michel_Ange_Slodtz Rafael_amar_de_la_torre Miguel_Sacristan_Ramos Gran_Boyero_Suizo Luis_Munoz_García Raión_de_Perevalsk Pteleon_brevicornis Goncalves_Dias Prachatitz Primera_Division_de_España_1929_30 Rally_Picos_del_Sicuara_de_2013 Marquesado_de_Valdespina

html map