Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dana_Plato Amden Corytophanidae Dioses_ctónicos Corazones_al_límite_(banda_sonora) De_aqui_se_ve_tu_casa Ducati Cámara_de_Comercio_de_La_Dorada Diplomacia_del_garrote Corvera_de_Toranzo Deposito_de_combustible_integral Alfonso_Dionisio Algoritmo_Rho_de_Pollard Cyphon_okinawanus Ducula_rufigaster Disyuntor_magneto-térmico Cornus_alba_var_baileyi Danny_Shittu Dias_de_radio Dos_guitarras_flamencas_en_stereo Dos_espíritus Cortes_de_Lérida_(1375) Ecuación_de_Henderson-Hasselbalch Dnipropetrovsk Diccionario_enciclopédico Cultura_mantena Cooler Alusafe_1.500_Mk.II Dibu_3_la_gran_aventura Cumhur_ORANCI Aleksandr_Godunov Amphisternus_grandjeani De_Havilland_Moth_Minor Costanera_Sur_(Santiago_poniente) Dragon_de_mar_foliado Distrito_de_Boquete División_Mayor_del_Fútbol_Colombiano Distrito_de_Weimarer_Land Copa_Mundial_Femenina_de_Futbol_Sub_19_de_2002 De_troubadour Alguien_que_anda_por_ahí Distritos_del_departamento_de_Arequipa Demografía_de_Aruba Altena Corgoň_Liga_1996/97 Dame-Marie_(Orne) Duquesa_de_Penaranda_de_Duero Dagmar_Facio_Fernández Edgar_C._Otálvora Dendrophidion_vinitor Cry_for_a_Shadow Donizetti Domingo_Gómez-Acedo Croix_Mare Diego_Mainz_Garcia

html map