Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Janfri_Topera Juan_Giuria Juana_III_de_Borgoña Julio_Gomez_Cañete Karl_Friedrich_August_Hermann_Wolff Josep_Vicent_Marques Javier_Negrete La_sentencia_de_Midas Juan_bautista_basset_y_ramos Isabel_de_Este Isobutilcarbilamina Isabella_Andreini La_Jungla_4_0 Literatura_apocaliptica Jonas_Akerlund Kent_(Iowa) Kenneth_David_Kaunda Jardín_zoológico_de_Bitola Liga_de_australia_de_waterpolo_femenino Juan_Perea_Capulino Lista_electoral Kitty_Pryde Joventut_(revista) Jose_Ramon_Cuspinera José_Ferrater_Mora Liga_Mexicana_de_Beisbol_2013 La_noche_de_los_lapices Lithocarpus_sieboldii Jeringoso Klaus_Piontek José_Ezequiel_Iturriaga José_Bernardo_Alcedo_Retuerto Internet_inalámbrico Legion_III_Augusta Lentisquina Key_Sozer Javier_Saez Ipheion Jose_Antonio_Morante_Camacho La_Adoracion_de_los_Reyes_(Leonardo) Itin José_Maria_Blanco_White La_búsqueda_del_Dragón Lambretta_li_150_serie_2 José_Luis_Aussín Lista_de_dominios_de_Google Jose_Miguel_Pérez_Garcia Limberg_Gutiérrez Janie's_Got_a_Gun John_Cale José_María_Millares James_Fannin Lenguas_judeo-romances Lauren_Michelle_Hill Juguete_comico_lírico

html map