Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Half-life:_blue_shift Apple_Corporation Australophenida Asfalto_(película) Ano_181 Anna_Ballbona Monasterio_de_los_mártires_San_Behnam_y_su_hermana_Sara Mirta_Roses_Periago HelpMyCash Hot_D'Or Monchen_Gladbach Atp_masters_series_madrid_2008 Hierba_de_los_sueños Mitrolysis Monroe_(Carolina_del_Norte) Anaco_(vestido) Ministry_of_sound Hay_lo_que_hay Holcus_argenteus Hylexetastes_brigidai Montjaux Asterix_el_Galo_-_Astérix,_la_rosa_y_la_espada Antonio_de_Orleáns_y_Borbón Attu_(Groenlandia) Awali_(rio) Mirko_Vucinic Antonio_Sánchez_Barbudo Antidesminae Angel_Sauce Austrian_Business_Agency Ancylus_regularis Apobemisia_kuwanai Humberto_Castello_Branco Hereford_(desambiguación) Himno_de_Mameli Averly Artemisia_arborescens Hard_Boiled Arte_y_realidad Ayuntamiento_de_Albacete Andres_de_Prada Apelable Apolo_XIV Artazu Anandria Anjaam Guilandina_echinata Hispano_Aviación_HA-200_Saeta Arica-Parinacota Huelga_ferrocarrilera_en_Mexico_de_1936 Archipiélago_de_las_islas_Malvinas Anulus_piscatoris Guatapé Hamshenis Hominide

html map