Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cancer_de_cuello_de_útero_(o_cancer_del_cervix) Año_194_adC Campeonato_Mundial_de_Magic_El_Encuentro_de_2000 Campeonato_Mundial_de_Bádminton_de_1999 Bocigas Berberis_sp. Casa_del_Conde_Olaf Caserío_Las_Molineras_(Caniles) Biblia_(desambiguación) Bernardo_Giner_de_los_Ríos Categorias_deportivas_por_edad Bythiospeum_alpinum Boi Biblioteca_Musical_Petrucci Canuto_Jose_Berea_Rodriguez Calochilus_australianus Brazieria_obesa Castillo_de_Harlech Brama_japonica Carl_Heinrich_Schultz_Bipontinus Capitulos_de_La_casa_de_los_Dibujos Caesalpinia_aphylla Bob_Esponja_Conoce_Al_Estrangulador Bandera_de_Euskal_Herria Camarlengo_de_la_Iglesia_católica Año_105 Centro_Andaluz_de_la_Fotografía Canton_de_La_Mothe_Saint-Heray Batalla_de_gamonal_(1820) Bovètche Castillo_de_Konigstein Castillo_de_berg Brains-sur-Gee Bupleurum_perfoliatum Burchardia_umbellata_var_typica Carlos_XV_de_Suecia Carcharinus_leucas Biervliet Cambounet_sur_le_Sor BSI_Challenger_Lugano Calcimetria Burió_(Cantabria) CSNK2A2 Centro_Internacional_de_Investigación_e_Información_sobre_la_Economia_Pública_Social_y_Cooperativa Carlos_de_foucauld Ben_Bova CSF_1 Beato_(desambiguacion) Bandera_de_Aruba Cephalophyllum_apiculatum Cerler_(estación_de_esquí) Caruncula_(semillas) Bärschwil Billy_Robinson Cayo_Atilio_Regulo_(consul_225_a_C_)

html map