Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Capilla_real Capítulos_de_Star_Wars:_The_Clone_Wars Castillo_de_lismore Berrotarán_(apellido) Bull._Bot._(Geneva) Can_Serra_(Hospitalet_de_Llobregat) Carmen_de_la_Maza Campo_de_la_Gloria Basílica_de_La_Encina Casa_consistorial_de_Los_Ángeles Casco_de_Santo_Tomas Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Masculino_de_2010 Cabo_Kennedy Borhyaenidae Centella_(desambiguación) Butry_sur-Oise Canales_de_regadio Cartilla_pharmaceutica Carreteras_regionales_de_Castilla_y_Leon Carlos_Alberto_Acevedo Casa_de_osuna Buteo_oreophilus Captain_Beyond Bulimulus_hemaerodes Castillo_de_los_Fajardo_(Mula) Catedral_de_Marsella Barcelona_Cifec Black_Robin Ballymoney Black_isle_studios Bryan-Michael_Cox Carmen_Lazo_Carrera Balaives_et_Butz Binyamin_Ze'ev_Herzl Baionarena Cabezada_de_brida Chalepus_lineola Castilla_adentro Bazoges-en-Paillers Bartolomé_ramos_de_pareja Campeonato_mundial_de_esgrima_de_2001 BI_Norwegian_Business_School Carlos_Tajes Bauhinia_forticata Brachyura Cantón_Puebloviejo Canton_Olmedo_(Loja) Bandera_de_Ribadesella Bún_bo_huế Buscando_a_nemo_soundtrack Castillo_de_Castro_Urdiales Biso Chamaedorea_mexicana Caleta_Chacabuco Carta_de_juramento

html map