Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Recital_folclorico_Cosquin MiG-23 Raul_Gallego_Abellan Puente_de_la_Exposición Los_Nazgûl Maninghen_Henne Michael_Te_Pei_Chang Rafael_Berenguer Rafael_Rubio_Caliz Presidentes_de_Afganistan Miguel_Ángel_Poduje_Sapiain Rand_Sudafricano Gran_Premio_de_Francia_de_2000 Madagasoeuopsis_longipes Priguibski Provincia_de_Bolívar_(Perú) Great_Dividing_Range Gran_Pitufo Metroid_4:_Metroid_Fusion Gobierno_de_la_Defensa Reaccion_de_fusion Mali_Uzen Mando_Central_de_los_E.E.U.U. Macedo_Novaes Gotsumon Mesosuchia Los_tres Puerto_de_la_Cruz Lupita_(revista) Marquesado_de_Zurgena Malaincourt_sur-Meuse Medias_Rojas_de_Boston Marcelo_Refresquini Mesquite_Creek Presa_de_Hatillo Mattia_Preti M,_el_vampiro_de_Düsseldorf Manuel_Eguilior Programa_norcoreano_de_las_armas_nucleares Massangis Región_Autónoma_de_Guangxi Privolni_(Briujovétskaya,_Krasnodar) Provincia_de_Curico Maria_de_las_Mercedes_de_Borbón_y_Orleans Receptor_de_aviso_radarico Mathematical_Reviews Luisiana_(Nueva_España) Margarita_zu_Schleswig-Holstein-Sonderburg-Glücksburg Medmassa_laurenti Los_amantes_pasajeros Margot_Wallstrom Pyramides_renales Pro_Bowl_MVP Grafo_de_Chang Marquesado_de_Montoro

html map