Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Playa_las_cadenas Platerías_Martínez Oenanthe_biebersteini Oza_dos_Ríos_(La_Coruña) Parroquia_de_saint_john_figtree Parlamento_de_las_canoas Parque_nacional_Macarao Physics_Engine Post-impresionismo Nave_espacial_robotica Partido_popular_de_la_comunidad_valenciana Mézieres-en-Gatinais Nguyễn_Ngoc_Loan Olor_a_gas Phractura_stiassny Mutations Museo_de_la_Minería_de_Pachuca Oggioni Ponte_do_rol Máximo_Calvo Petrochelidon_fuliginosa Pilosella_parvistolona Parroquia_de_Zardaín Ola_Frick Palacio_de_la_Cultura_y_la_Ciencia Noche_de_viernes Pont_au_double Oscar_Guillen Osvaldo_Silva París-Roubaix_1979 Piedad_Rondanini Ombrotrófico Pantano_de_Bembezar Nervios_craneales Philautus_bombayensis Nguyễn_Van_Cử Peligro Orión_FC Porotaka PeerTracker Palmarés_de_las_secciones_deportivas_del_Club_Atlético_de_Madrid Partido_Cristiano-Demócrata_Flamenco Personajes_de_Memorias_de_Idhún Paz_de_Dresde Política_de_Kirguistan Paroplapoderus_tentator Pedro_Rizzo Popoluca_de_Sayula Playstation_3_Slim Pays_d'Aix_HB Musoniella_brasiliensis Pecadores_(telenovela) Pandaka_trimaculata Partido_judicial_de_gata Mutiny_on_the_Bounty_(pelicula_de_1935)

html map