Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Deadhunter:_Sevillian_Zombies Dansville_(Míchigan) César_Junaro Dámaso_Alonso Dinastía_sisunag Dolichonyx_oryzivorus Didymopanax_calophyllus E._Peligot Convento_de_Jesús,_María_y_Jose_(Vélez_Málaga) Corticaria_delgerchangaji Distrito_de_Elblag Cómic_satírico Distrito_electoral_federal_29_del_Distrito_Federal Discografia_de_Kumi_Koda Cordillera_Caucásica Daddy_Yankee Convención_abierta Disir Daniel_Bluman Daphoenositta_miranda Coronacion_de_la_Virgen_con_san_Juan_Bautista_san_Agustin,_san_Jerónimo_y_san_Eligio Alex_kidd_in_shinobi_world Duques_de_Pastrana Disturbios Cordes_Tolosannes D_mente_(álbum) Cómplices_del_Conde_Olaf Ctenogobius Aliens_el_regreso Cristina_Buenafuente_de_la_Mata Conversion_(informática) Deportivo_Mandiyu Diócesis_de_Vitoria-Gasteiz Desfile_de_los_Principes_(Dresde) David_Páez Dazaifu_(Fukuoka) DW_TV Copa_de_las_Naciones_(desambiguación) Dagoberto_Tovar Dexter's_Laboratory_Ego_trip Dacula_(Georgia) Corporacion_Mondragon Alsaciano Coulon_(Deux_Sevres) Eddie_Offord Cromatóforo Distribucion_GNU/Linux Amyris_fagaroides Alma_Bresan Correccional_juvenil_de_Oregón Dichaeopsis_glauca Cristóbal_Cabral_de_Melo_y_Alpoin Cosmódromo_de_Svobodny Dennō_Coil Amaya_(Texas)

html map