Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

XXI_Batallón_de_Fortificacion_de_la_Fuerza_Aérea Wakeboarding Vicente_Romero Visitas_oficiales_al_exterior_del_presidente_Dmitri_Medvedev Acetrería Wakef. Valdevigas Air_Madrid Zin_el_Abidin_Ben_Alí Conservación_y_restauración_de_obras_de_arte Competicion_de_caza_de_emergencia Chester_City_F_C Chenopodium_ugandae Víctor_Erice_Aras Zar_Roc Valdemar_Franklin_Quintero Clima_mediterraneo_árido Consuetudinaria Ve_(dios) Civray_de_Touraine Agallostachys_fastuosa Afoto Acuerdate_bien_de_mi_cara Chondria_rhipiphora Colección_Hirschsprung Comite_Interestatal_de_Aviacion_ruso Colera Clímaco_de_la_Pena Aldo_Tessio Yūki_(Ibaraki) Accidente_de_An-12_de_Trans_Air_Congo_en_2011 Concierto_para_piano_n._5_(Beethoven) Aeropuerto_del_Condado_de_Lethbridge Aeropuerto_Internacional_del_Rey_Khalid Verbascum_schraderi_var._hispanicum Contramedidas_por_infrarrojos Cinclodes_olrogi Vert_le_Grand Ai_aí Victor_Ramírez Vehiculo_de_bomberos Acuario_de_georgia Ciudad_Calamardo Chumbarda Chengdu_Longquanyi_Football_Stadium Viktor_Kulikov Ciaxares Aceite_de_la_alcarria Victricio Ciudad_Ozamis Warnes_(Subte_de_Buenos_Aires) Alejandro_Ariel_Cabral Yacimiento_arqueológico_El_Villar Chongqing_Lifan_FC Yuan_(apellido)

html map