Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instrumentales_Vol._1 Jose_Manuel_Velásquez Jaime_Ortega_Alamino Jomalig,_Quezon Kill_Bill_Vol.2 Leopold_Mozart Legio_I_Martia Legolas_Hojaverde Julio_Hirschfield_Almada JK_Nomme_Kalju_II Isla_de_los_faisanes Juan_de_bedford Jose_María_Larrauri_Lafuente Joaquín_Maurín_Julia Lago_Khovsgol Linea_63_de_TMB Juan_Núnez_de_Lara_el_Gordo La_barca_de_dante Lenguaje_de_Senas_Chileno_(LSCH) Lajas_(pueblo) La_guerra_civil_en_valencia_de_don_juan Jaime_Botín Jose_Marroquin_Leal_(Pipo) Kanaris Le_Dezert Krasni_Posiólok_(Novopokróvskaya,_Krasnodar) Julio_Aníbal_Sepúlveda_Rondanelli Larrodrigo_(Salamanca) Juan_Floreal_Recabarren José_Santos_Lincomán J.Forbes Juan_Maria_Aburto_Rike La_planta_sagrada Joaquín_Herrera_Maguilla La_octogenaria Jose_Camaron_Bonanat J._Suárez_Gómez Kelly_Marie_Monaco Jakurinojabl Kotō_Tokyo La_Monte_(Misuri) Jesus_Guridi_Vidaola Isla_Temwen Instituto_Nacional_de_Ecologia Juana_méndez Le_Parc_Figueroa_Alcorta Linea_de_la_Calle_63_BMT Liebre_de_la_Patagonia KV_114 Latino_(prensa) La_Paz_(Córdoba) Jiří_Vanek Lilium_speciosissimum Instituto_Rafael_Ariztía Lancia_CL51

html map