Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mil_Viviendas Luis_Gatica Marquesado_de_Torre_Casa Mary-Louise_Parker Maiestas_minuta MDNA_Tour Registro_akáshico Radiotelevisione_Italiana Línea_19_(EMT_Madrid) Mandragora_caulescens Pumabús Mariana_Pajón Léninskoye_Vozrozhdéniye Mertzon_(Texas) Marcus_Vinicius Maria_Teresa_Pinol_y_Aycinena Quinasa_dependiente_de_ciclina Luis_María_Frometa Luigi_Sartor Medical_Center Primera_Crisis_Marroqui Lupio Psittacula_caniceps Prunella_reptans Mesene Mariscal_de_Campo_(rango_militar) Melvin_Burgess Micro_estéreo Mercurio_(elemento) Ramon_Gonzalez_Concha Marco_Popilio_Laenas_(cónsul_359_a._C.) Meonas Marton_Csokás Puente_del_milenio Región_de_ultramar Gregoire_Giraud Maria_Consuelo_Araujo Primera_división_española_1973/74 Re_2002 Micrastur_mintoni Reglamento_Electrotecnico_para_Baja_Tension Luditas Región_de_Tarapacá Meseta_de_la_Barda_Negra Llavorsi Promoción_de_ascenso_a_Segunda_División_2011 Real_Valladolid_Club_de_Fútbol,_S_A_D Rascaculos Ramon_Jose_Sender_Garcés MathML Puerto_Lázaro_Cárdenas Goguettier Govardhan Mihaly_Csokonai_Vitez Pseudasthenes_patagonica

html map