Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Doctrinas Da'amat De_Havilland_DH.110_Sea_Vixen Alicia_en_el_país_de_las_maravillas_(película_de_1903) Correios_de_Portugal Diego_de_Álava_y_Esquivel Diploptera_bicolor Dives_sur-Mer Ana_de_Medici ETA(pm) Doronicum_eriorrhizon Corte_Suprema_de_Justicia_de_la_Nacion_Argentina Direction_nationale_du_controle_de_gestion Convento_de_Santo_Domingo_(Valencia) Diocesis_de_Santa_Marta Amenabar_(Santa_Fe) Alfareria_gris_pintada Amanda_Laura_Bynes Altorricon Didone_abbandonata_(Sacchini) Dictyna_capicola Departamento_General_Ángel_V._Peñaloza Currant_buns Cuestión_de_Gibraltar Amplitud_de_Distribución_Eritrocitaria Amplitud_de_onda Depuracion_del_Magisterio_espanol_tras_la_Guerra_Civil_Espanola Delta_Center Dichrostachys_cinerea An_Shigao Cynoglossus_interruptus Danzig_II:_Lucifuge_(álbum) Destinarion_Moon Echemus Delito_de_tráfico_de_drogas_(España) Dreilanderbrücke Diabrotica_scutellata Creative_PC_CAM_750 Dihidroxilación_asimetrica_de_Sharpless Doctor_Doom Coronel_Suárez_(Buenos_Aires) Delirium_(banda) Aloe_fruticosa Ecot_la-Combe Dispersión_refractiva Distrito_las_Colonias Alīgarh Distrito_de_Santa_Anita Dākṣāyani Core_i5 DS_2000 Derecho_al_trabajo_en_España Doblete_(futbol) Douc_de_piernas_grises Edificio_Comercial_Edwards

html map