Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Internet_por_satélite Laccoptera_distans Letanía_de_Ra Kotatsu Juan_Alvarez_Delgado Leptailurus_serval_phillipsi Literatura_de_México Literatura_ascética_espanola La_Palma_(Isla_Espana) Lights_Camera...Revolution! Labeo_pierrei La_Cuadra_(Argentina) LeRoy_Kershaw_Henry Lenguas_de_la_punta_papú Letra_de_unidad Jordi_Cornudella La_Fredière Lawrence_E._Rosen LimeWire_Pirate_Edition Jedediah_Strong_Smith Kigelia_tristis Joachim_Ernst_Berendt Jardin_Botánico_de_Gibraltar Joaquin_Milans_del_Bosch José_Miguel_Pérez_García J.H.Mill. Juan_Ramon_Ferreira Lily_Carter Jardin_Botánico_Nacional Josefina_de_leuchtenberg Jose_Ramón_González Jay_R Isotes_isignita Jesus_Silva_Herzog Las_cascadas_de_Agua_Azul Just_One_Night Issa_el_Saieh Las_Cucharetas Jungapeo Lampecia La_narracion_de_Arthur_Gordon_Pym_de_Nantucket Joan_Ribó Juan_Comas_Borrás Kara_Mustafá Issa Jose_Luis_Ayala Le_Noyer Lago_de_pushkar Jacqueline_Castañeda Lake_Village_(Indiana) Linea_T3_(tranvía_de_París) La_chica_del_café Institución_Albert_Einstein J_M_Roberts Linea_14

html map