Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Island_Lake_(condado_de_Mahnomen,_Minnesota) Gagea Tribu_de_Jah Ignacio_de_la_Llave_(municipio) U_P.N. Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_(Rafales) Rio_Duero_(Michoacan) Imperia_Tower Municipio_de_LeRoy_(condado_de_Boone,_Illinois) Musculus_levator_labii_superioris Ignacio_de_Soroa U.S._Route_6_(Rhode_Island) Iguasa_comun Rogny_les_Sept_Écluses Ilhuícatl-Xoxouhco Roucheria_griffithiana Infanta_Sofía Uztárroz SV_Babelsberg_03 Uzbeka Iglesia_de_la_Visitación Ricardo_Bascunan_Stonner Retrato_de_la_marquesa_de_santa_cruz GO_Andromedae Underworld_Evolution Municipio_de_Washington_(condado_de_Polk,_Iowa) German_Álvarez-Beigbeder Gasteria_croucheri Roberto_avila Futbol_americano_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Angeles_1932 Giuseppe_Stefanini SOS_(cancion) SMS_Von_der_Tann Municipio_de_Smithville_(condado_de_Brunswick,_Carolina_del_Norte) Iglesia_de_la_Dormicion_de_María_(Targovište) UEK Garrapinas Municipio_de_Henderson_(condado_de_Union,_Arkansas) René_Nelli Unió_Esportiva_Cornellà Ignacio_L_Enriquez Inciclopedia Gobernancia Friday_The_13th_Part_2 Rush Uropoda_leleupi Una_opera_egipcia_(álbum) Iglesia_de_San_Bartolome_(San_Bartolome) Municipio_de_Allendale Umtata Rhinogobius_rubromaculatus GIS_Day Frederic_Amat_i_Noguera Rixheim SV_Gronau

html map