Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vizcondado_de_Linares Club_Natacio_Olot Chopping_Mall_(pelicula) Vladimir_Paley Cleguer Agustin_Codazzi_(Colombia) WP:ZP Ailly Clasico_TV Zona_tropical Continuo_(teoría) Walter_Adams Villanueva_de_Zamajon Community_manager Victor_Rene_Mendieta_Ocampo Vicepresidente_de_la_Republica_de_Guatemala Xicotencatl_Leyva_Mortera West_Peoria_(Illinois) Aeropuerto_Perales Ciclo_de_agua Coccoloba_rubescens Ventrosa_(La_Rioja) Ahab Villers_sous-Pareid Coalició_d'Organitzacions_Progressistes Columna_jonica Cire_d'Aunis Agathosma_rubra Yoguini Vernonia_drummondii Wells_River_(Vermont) Acta_de_Union_1840 Comarca_de_La_Janda Concha_de_Plata_a_la_mejor_Actriz Alcantara_(Cebú) Chaseburg_(Wisconsin) Adaptacion_Social Coco_de_mer When_the_wind_blows Wim_Meijer WBF West_Coast_rap Acid_House_Kings Yangón Villanueva_de_Villaescusa_(Cantabria) Afrormosia A_Charlie_Brown_Valentine Abante_(hijo_de_Ixión) Claude-Achille_Debussy Concepto_primitivo_(lógica) Villembray Al-Hakam_Al-Bakri_Al-Gazal Conquista_de_Hungria Christine_(novela) Ciencia_del_Antiguo_Egipto

html map