Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Las_cruces_vegadeo Lago_Cardiel Liga_Asobal Jardín_botánico_subtropical_de_la_isla_de_Yubu Liga_Santiagueña_de_Fútbol Lituolinae Lista_de_universidades_e_instituciones_de_educación_superior_en_Colombia Jauca_Baja Kirkjubour Kang_Song-san Lago_Gaberoun Ligustrín Las_Vegas_(desambiguacion) José_Lázaro_Vázquez_Xene Leonel_Fernández_Reyna Libre_o_muerto Karst_de_china_meridional Laimosemion_breviceps Jim_Creighton Jorge_Blass Lashkar_e-Tayyaba Lista_de_capitulos_de_Fisica_o_química J_Flag L'Hospitalet_du-Larzac Lagarto_ápodo Julian_Joachim Lenguaje_de_descripción_de_pagina La_Grand_Croix Limpiador_ultrasónico Jill_Hennessy Lituania_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión Laboratorio_de_Cómputo_de_Ingeniería Lista_de_episodios_de_Gantz Lifeline_(canción) Licencia_Open_Source Libertad_bajo_palabra_(libro) Lif_y_Lífthrasir Lia_Crucet Isometrica Juntas_de_gobierno Juan_José_Fernandez_Campero_(marqués) Lehri Juan_José_Hernández_(escritor) Jinling Jesus_Ángel_Paz_Galárraga Jose_Concepcion_Rodríguez James_Esdaile Lamezia_Terme Isla_Longue José_Jiménez_Ruiz Isabel_II_(navío) Leopoldo_Solis_Manjarrez Joseph_Anténor_Firmin Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_Gante Julián_Tesucún

html map