Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amblans_et_Velotte Alicia_Puyana_Mutis Corticarina_paradoxa Almanza_(Leon) Diego_Mainz Corumbataia_veadeiros DAS Américo_Amorim Eaismo Dracaena_lutescens Diseños_industriales Alfredo_Varela_"Varelita" Am_(programa_de_tv) Donde_te_lleve_el_día Diego_Fernández_de_Córdoba_señor_de_Baena Downsara Alexander_Liapunov Cruz_Perez_Cuéllar Diabrotica_testaceicollis Diflugossa Copadichromis_melas Cycloramphus_mirandaribeiroi Donna_Moss Alfabeto_asames Aloe_jawiyon Deméter Correspondencia_biunivoca Diasperus Cádiz_(desambiguación) Cova_Fosca David_Binney Delirious_(luchador) Cryptamorpha_villosa Distrito_de_Santiago_de_Pupuja Dia_de_Canarias Alfonso_Fernández_de_Madrigal Alga_comestible Alurnus_eckardtae Copa_Mundial_de_la_FIFA_de_2002 Alejandro_Lopez_Laz Edificio_Calle_de_las_Armas_32 E_Rotic Algirdas Alvaro_de_Braganza_señor_de_Tentúgal_Povoa,_Buarcos_e_Cadaval Divinópolis_de_Goiás Dirigentes_de_la_Union_Soviética Edificio_Banco_de_Boston Dogma Almacelles Dia_Mundial_del_Diseno David_Whitaker Creighton_(Nebraska) All_New_Zap_Comix Cultural_Deportiva_Cebrereña Cromosfera

html map