Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ergástulos Estación_Barrio_Vila Flopa_Manza_Minimal Elecciones_europeas_de_1984_(Irlanda) El_ordenador_¡Que_horror! Estadio_de_Gran_Canaria Estructura_(teoria_de_categorías) Fernando_Serrano_Uribe Estadio_Ramon_Sanchez_Pizjuán El_Campito Espantanovios Fernando_Pio_de_Borbon-Dos_Sicilias Fiestas_de_interes_turístico_nacional_(Espana) Etiopia_en_los_Juegos_Olimpicos Equipaje Exportar_archivo_(informatica) Estación_Caseros Formacion_del_Canon_Horseshoe Eutiquio_Timoté Escudo_de_Querétaro El_Despertar_de_la_Tristeza Estación_de_Carretera_de_les_Aigües Empusa_pennicornis Forma_normal_Boyce-Codd Esquifo Eupatorio_de_Avicena Francisco_Dávila Ermita_de_la_virgen_de_la_ermitana El_Mirón El_debate_de_La_1 Estrecho_de_Tamaki Escuelas_Publicas_de_Seattle Ethan_Hunt Estacion_de_Altsasu Estupro Fagara_mollissima Editorial_Riodelaire Elecciones_Municipales_de_Rancagua_(Chile)_de_2000 Estadia_de_Invar Estadio_Universitario_de_Caracas Els_Magraners Franchetia Ermita_de_Castilleja_de_Talhara El_Dorado_(municipio) Estadio_de_Hielo_Ondrej_Nepela Ezequiel_Brítez Falso_ciprés_calvo Edward_Topsell Eucalyptus_salubris Erolia_subminuta Escultura_en_el_Imperio_Inca Expedicion_30 Final_Four_Salónica_2000 Experimento_nuclear Estrées-Deniécourt

html map