Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Período_Azuchimomoyama Natación_en_los_Juegos_Sudamericanos_de_2010 Pobre Pere_Domènech_i_Roura Pera Naval_(Biliran) NGC_2264 Nota_negra Nicolas_Penalver_Zamora Oscar_1987 Nuestra_Señora_de_Paris_(película_1923) Pleurosicya_annandalei Método_de_la_fase_estacionaria Oscar_a_los_mejores_efectos_visuales Percnohierax_leucorrhous Parque_nacional_marítimo-terrestre_de_las_Islas_Atlánticas_de_Galicia Pico_de_la_padiorna Phalaenopsis_amabilis_var.ramosa Nicholsicypris_normalis Palacio_Raggio Peter_pan_y_wendy Natalia_Chacón_Amarillas Nicolás_Féderman Pepita_Serrador Peugeot_Expert_(2007) Narodni_Basketbalová_Liga Pancrudo Posibles_futuros_Cuentos_de_ciencia_ficcion Pablo_Aguilera Perdona_bonita,_pero_Lucas_me_queria_a_mi PER_(finanzas) Nueva_Guerrero_Tamaulipas Pinus_coatepecensis Organizacion_Fascista_Rusa Museo_de_la_Secretaría_de_Hacienda_y_Crédito_Publico Parque_nacional_de_Boumba_Bek Palacio_de_Monteleón Nacionalismo_cantabro Pildoras_anticonceptivas Paulo_César_Quevedo Pakse Narrillos_del_Álamo_(Ávila) Parque_nacional_Henri_Pittier Papamento Palpalá Opa_locka,_Florida Ni_contigo_ni_sin_ti Onobrychis_humilis New_Point_(Indiana) Olimpiadas_Obreras Piper_aduncum Pokémon:_The_Rise_of_Darkrai Oswald_von_wolkenstein Máximo_Sanjuán Pañuelos

html map