Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Georges_les_Baillargeaux Shay_Brennan Salón_Nichols Tercera_cumbre_del_BRICS Saint_Jean-le-Vieux_(Isère) Temporada_1975_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Saint_Seiya_The_Lost_Canvas_Hades_Mythology Seleccion_nacional_de_futbol_de_Bután Teologia_practica Saint_Créac_(Altos_Pirineos) Seminobatrachus Tequila_(desambiguacion) Sociedad_postindustrial Soundtrax Severiano_Briseño Tomorrowland_(Festival) San_Cayetano_(desambiguacion) Torre_de_Moncorvo The_Merry_Old_Soul Sistema_nervioso_simpático Sombrero_castoreño Saint_Hippolyte_de-Caton Stacy_(cantante) Sherborn_(Massachusetts) Temporada_2014_de_Fórmula_1 The_New_Classic Stat_Quo Tomas_de_Zumalacarregui Tetraophasis_obscurus Simón_Dubnow Sociedades_agrarias The_breakfast_club Teoria_de_la_Medida Stobaea_pinnata Susana_Lizano_Soberón The_Empyrean Serafin_Fernández_Ferro Talnique Salvadoreño Sala_Polivalentă Tejas_(mitología) Sigües The_Very_Best_of_The_Pogues Sarrageois Tito_Jackson Sao_Gonçalo_(Amarante) San_Jose_de_los_Guajes Saga_de_Króka_Refs San_Vicente_de_la_Barquera Toro_de_Heck Skeuoteca Svefn_g_englar Treban Trastorno_psicosomático Transvase_de_cuenca

html map