Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

APU Vallespir_(comarca) Cheiridium_fallax Albert_J._Nock Condado_de_jack Conophytum_altum_var._plenum Abén-Adhari Chelmsford Club_Deportivo_San_Luis_de_Quillota Circular_Regional_Interior_de_Lisboa Aeropuerto_de_Bucarest-Baneasa Warsaw_(Carolina_del_Norte) Academy_of_art_university Alameda_del_valle William_Francis_Giauque Compaq_Center Cie10 Condado_de_McIntosh_(Oklahoma) Confederacion_General_del_Trabajo_de_España Vicente_Siasia Ciudad_de_Lichinga Cladonia_stellaris Walter_Baade Agencia_Andaluza_de_Instituciones_Culturales Violetta_Villas Vuvuzuela Conferencia_de_Paz_de_Paris Chenopodium_agreste Ajax_grandiflorus Aillon-le-Vieux Yajnú Conophytum_robustum Al_Wood Congreso_de_Albany Ainil Africaleurodes_coffeacola Condado_de_Herkimer Valladolid_(circunscripción_electoral) Walter_Allen Cinematografía_de_dibujos_animados Citytrain Ciprés_de_la_cordillera Condado_de_morente WCW_World_Heavyweight_Championship Zamacueca WAR_-Wrestling_Alliance_Revolution-_del_Ecuador Victor_Catalá Veredicto_(programa_de_TV) Villers_Chemin_et_Mont_lès-Etrelles Vasas Virus_endógeno Comision_Interamericana_de_Mujeres Club_Atlético_Huracan_Corrientes Zaragozana Abū_Bakr_Yahya_al-Ğazzār_as-Saraqusti

html map