Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Secuencia_de_DNA Sporting_News Sparkassen_Giro San_Juan_de_Rila Tercera_Fitna Sergio_Conceicão San_Martin_de_Trevejo_(Caceres) Semmelweiss_Ignác_Fülop Torre_Pedro Tabla_(carpinteria) Stéphane_Jean_François_Pignol Torneo_Apertura_2010_(México) Tavaux_et_Pontséricourt Thurman_(Iowa) Theresa_Zens Televisión_comunitaria Territorio_Capital_Australiano The_Chaos_(album) Seleccion_nacional_de_futbol_de_Alemania_Oriental Shirley_Adams Supercopa_de_Europa_de_balonmano Songs_from_the_Silver_Screen Séder Sinfonía_no_5_(Sibelius) San_Andrés_del_Rabanedo Santa_Eugênia_de_Rio_Covo Tithymalus_strictus Solitario_de_cartas Sinfonía_n_1_(Bruckner) Signos_de_admiración Saint_Clement_de_Vers Tad Tomasevich Stephen_Conrad_Stuntz Test-driven_development Tar_Elendil Tierra_baldía Tomas_de_Celano Tratado_de_Meaux-Paris The_Miseducation_of_Lauryn_Hill Submuniciones Streoneshalh Teoría_algebraica_de_numeros Self_Entitled Sistema_hindú_arábigo Survival_(desambiguación) Saint-Martin-d'Arberoue Scott_Joplin Sir_Alfred_Charles_Bernard_Lovell Sena_de_luna Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Saint_Christophe_du-Luat Tetzcoco Sebastián_(musico) Sobregiro_bancario

html map