Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jesus_Francisco_Bernal_Castell Kowalewko_(condado_de_Ciechanów) Lack Kokena Las_brujas Jacamara_del_Purus La_gran_sorpresa Ivan_Cesmicki L_12 Jafar_Namdar La_persecución Larry_Spriggs Jeronimo_Podestá Juan_Ernesto_III_de_Sajonia-Weimar Karl_Hohmann Juan_Antonio_Suances_y_Fernández,_marques_de_Suances K_E_Rogers Lepiota_aspera Irene_Morgan_Kirkaldy Kosmos_391 Lana_Del_Ray_a.k.a._Lizzy_Grant Krafft-Ebing Isla_del_Perejil Kaleidoscope Juliano_Teatino La_Tour_du-Meix Ipomoea_confertiflora José_Satué Leucanthemopsis_pallida_subsp._spathulifolia James_V Lago_Ritsa Ivo_Pauwels Lagos_de_Moreno Julius_Rengifo La_barra_de_dolina Kathleen_McNulty_Mauchly_Antonelli Kumaras_(dioses) Journal_of_Plant_Research La_Brosse-Montceaux Johannes-Passion Karnes_City José_Joaquín_Blanco Irene_Weitzman Laguna_Carapa Laureano_Sanabria_Ruiz Kizzy Jaula_de_Grillos Jose_Nogales_(pintor) Juan_Vicencio_Lastanosa Jesús_Manuel_Rodríguez Lilium_superbum Jiao_Liuyang Lee_Child Inteligencia_(reunion_de_información) Lagunillas_(San_Luis_Potos)

html map