Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Línea_142_(Buenos_Aires) Lorena_Velazquez Luis_Cornejo Proprioseius Maneater_(canción_de_Hall_&_Oates) Live_in_leipzig Grado_de_insaturación Proyecto_X_(Argentina) Primavera_en_el_Prater Línea_de_Alta_Velocidad_Madrid_Segovia-Valladolid Preston_Xavier_Burke Marine_Rebelde_(Star_Wars) Metal_Gear_Solid_Digital_Graphic_Novel Premier_de_Roma_2012 Raíz_de_reina Recombinación_no_homóloga Gravimétrico Mauser_C96 Microrregión_de_Tefé Provincia_de_isparta Premio_Gotham Mason_City_(Iowa) Grabación_estéreo Gramedo_(Zamora) Primera_Dama_(telenovela) Miguel_Ángel_Montojo_y_Patero Lobispa_sentus Love_me_crazy Greensboro_(Maryland) Provincias_Unidas_del_Sur Mezzenile Malacorhinus_godmani RPKS_74N Los_4_Fantásticos Marcel_Proust Medicina_Familiar Luis_de_Sttau_Monteiro Mariano_Rodriguez Manuel_de_Burgos_y_Mazo Radiaciones_electromagnéticas Miguel_Belgrano Marcas_de_Cantero Manuel_Ángel_Antón_Renard Mentha_tomentella Grieg_Hall Miguel_Reyes_Núñez Racing_Club_Bruxelles Los_muertos_andan Mateo_Nuñez_de_Sepúlveda Quebec_North_Shore_&_Labrador Rafael_Martín_Vázquez Luis_de_Camões Premio_Nobel_de_Fisiologia Ramón_Osni_Moreira_Lage Lófido

html map