Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aulio_Cornelio_Celso Ataque_a_la_selección_de_fútbol_de_Togo Asociația_Club_Sportiv_Poli_Timisoara Apeadero_de_Outiz Avenida_Teniente_General_Luis_J._Dellepiane Artemisia_michauxiana Idioma_panyabí Hugo_Finkelstein Historia_de_la_función_docente Asociación_cívica Anaisa Hugo_Blanco_(politico) Heavy_Fire:_Special_Operations Aurora_Center Heidlersburg_(Pensilvania) Mohamed_Ould_Rzeizim Andrés_Ibáñez_(Provincia) Heuristico Hugin_(Software) Antzuola_(Guipúzcoa) Monstruo_de_Florencia Heartbreaker_(cancion_de_Mariah_Carey) Heuristico Autovia/Autopista_de_Navarra Hipoxantina Guisador Australia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1948 Monasterio_cisterciense_Stična Anekantavada Anguloa_×_ruckeri_var._speciosa Modelo_de_glamour Herrera_del_Río_Pisuerga Heraion_de_Argos Aramón_Panticosa Atriplex_curvidens Movimiento_Independiente_Ganamos_Todos Hierba_pincel Haworthia_correcta Hosokawa_Gracia Annick_Le_Thomas Ministerios_de_España_con_competencias_en_Ciencia Asperula_sublongiflora Avelino_López_Otero Movimientos_de_lucha_libre_profesional Anna_Guerman_(telenovela) Morbididad Mississipi_Company Monique_Henderson Hector_Helí_Rojas Henry_Vincent_Yorke André_lima Gurzelen Hugo_Reyes Arroz_de_pajaritos Miquel_Coll

html map