Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mancomunidad_de_naciones Lonicera_etrusca_var_parviflora Puente_Romano_de_Velilla_del_Rio_Carrion Martha_Valdés_(desambiguación) Psi_(parapsicología) Mac_OS_X_10.7 Provincia_de_aymaraes Merlin_(opera) María_Cristina_de_Borbon_y_Borbón Medición_eléctrica Miguel_Ángel_Lete Mier_y_Noriega Raión_de_Minsk Mi_Madre_Es_Culpable Los_Sims_3:_Crea_un_Sim Microrregion_del_Bajo_Cotinguiba Lívidos María_Avellaneda Los_ultimos_dias_de_Pompeya_(película_de_1908) Preolímpico_Femenino_de_Concacaf_de_2012 Ranúnculo_bolboso Reforma_tributaria_de_1845 Quechua_norteño Macra_na_feirme Mauricio_Mulder Puente_Principes_de_España Ludwig_Sütterlin Menetreol-sur-Sauldre MTV_Europe_Music_Awards_2012 Manuel_Antonio_Álvarez Rebolledo_de_la_Torre_(Burgos) Quebrada_Ceiba_(Puerto_Rico) Prodrome_de_la_Flore_Belge Ludus_Magnus Manuel_María_de_Gortázar_Munibe Menta_de_burro Prisse_la_Charrière Marsac_(Creuse) Mas_allá_del_Sur Línea_15_(Los_Tranvías_de_Zaragoza) Real_Academia_Asturiana_de_las_Artes_y_las_Letras María_Ana_Fernández_de_Córdoba_y_Bernaldo_de_Quirós Luis_XVII_de_Francia Macrópodo Maria_Pilar_González_Modino Manto_de_Arturo_(Stargate) Línea_20_(Córdoba) Miel_de_cana Los_Calchaquis_chantent_Atahualpa_Yupanqui Pregent_de_Bidoux Poulsenia Maria_del_Carmen_Serdan_Alatriste Gran_Guerra_del_Norte Melandrium_pratense Mill_Creek_(Virginia_Occidental)

html map