Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asarca Mountainaire_(Arizona) Hip_hop_latino Andréi_Yaroslavich Autorización_real Arianna Ayer_fue_Kumbia_Kings,_hoy_es_Kumbia_All_Starz Anywhere_Is Humped Movimiento_Falangista_de_Espana Asterión_(oceánida) Hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seúl_1988 Ason_Aguera Helvetia_(desambiguación) Grugé-l'Hôpital Hokuriku Mundial_de_Clubes_2013 Huella_peptídica Arco_del_triunfo_de_hitler Havetkaä! Hermione_italica_var._plena Monétay_sur-Allier Archicofradía_de_los_Dolores_de_San_Juan_(Malaga) Hypodryas Misiones_Franciscanas_de_la_Sierra_Gorda_de_Queretaro Asterix_el_Galo_-_Obélix_y_companía Minneapolis_(desambiguación) Hallandale_Beach Hierba_baquera Ano_comun_comenzado_en_jueves HD_65626 Moltkia_doerfleri Angliru Huehuetenango_(departamento) Hugh_Bicheno Hipalectrión Monte_Kawi Harry_Potter_y_el_misterio_del_principe_(pelicula) Australia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1924 Historia_de_baja_california_sur Halo_(canción) Ano_485_adC Antonio_Gracia_José,_Pierrot Avión_de_línea_regional Artajerjes_(Ferrandini) Antonio_Perez_Torreblanca Gézier-et-Fontenelay Arroyomolinos_(Zahara_de_la_Sierra) Miomópteros Arum_gracile Autoridad_de_la_Aviacion_Civil_Colombiana Guerra_anglo-iraqui Argumentum_a_silentio I've_Got_a_Feeling Ian_Wells

html map