Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Setagaya Tirada_de_salvación Sala_El_Farol Teoría_Económica_de_Jenofonte Sainte_Croix_Grand-Tonne Tajos_de_Mogarejo Señora_de_Nadie_(película) San_Pedro_de_Buena_Vista Synsphyronus_gigas Silmarilli Steve_Ralston Tragoscelis_angustus Tai-chi-chuan Sawada_Tsunayoshi Spartina_densiflora_subvar_argentinensis Spyware_Terminator_3.0.0.45 Saga_de_Gísla_Surssonar San_Nicolas_de_Bari_(Cuba) Scarus_iseri Seleccion_de_polo_de_Estados_Unidos Sitio_de_Constantinopla_(1235) Tecnología_de_la_dinastía_Song Secret_(banda) SeaTac_(Washington) Saint-Julien-sur-Garonne The_Voice_(serie_de_televisión) Thenisy Trans-en-Provence Sardón_de_los_frailes The_National_Enquirer Soledad_(Cuba) Srimatī_Radhāraṇī Tedax Stegastes_trindadensis Semántica_operacional Terrier_de_australia Scorched_Earth_(Stargate_SG_1) Síndrome_de_ovario_poliquístico Tomba_del_Milite_Ignoto Thorigné_(Deux_Sèvres) Saint_Denis_des-Monts Soleil_rouge The_Verdant_Braes_of_Screen Teatro_invisible_de_rne Tapachula_de_Córdoba_y_Ordóñez Shellcode Sede_de_la_Empresa_Municipal_de_Transportes_de_Madrid_(EMT) Tarzán_de_los_monos Somerset_(Inglaterra) Soberbia_teologica Tradicion_(Derecho) Torio Sao_Bras_e_Sao_Lourenco Schistura_amplizona Santiago_(patrón_de_España)

html map