Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dicimanzi Edalorhina_perezi Cretacico_inferior An_Officer_and_a_Gentleman Cosme_II_de_Médicis Distritos_judiciales_en_el_Peru Alto_Comisionado_del_Gobierno_para_la_Marca_España Cynara_cardunculus Altes_Rathaus_(Hanóver) Cryptocephalus_pusillus Ditritea_hirta Deschampsia_koelerioides Destroyer_Of_Worlds Distrito_de_Llocllapampa Den_Nye_kaktusbog._Kobenhavn,_Gyldendal. De_fem_benspænd Duodécimo_Distrito_de_París David_B._Mumford Alvaro_Nuñez_de_Lara Descubrimiento_de_nuevas_drogas Departamento_de_Comercio_de_los_Estados_Unidos David_Jones-Roberts Distrito_de_cacatachi Departamento_Federal Alfa_Romeo_33 Alenquer_(Pará) D_O_Rioja Dossenheim_sur-Zinsel Coram_(Nueva_York) Alimentación_por_el_suelo Discriminación_por_razón_de_edad Dubravka_Ugrešic Algodon_de_azucar Algazzar_Assaraqusṭi All-Star_de_la_ABA_1971 Cristián_Alvarez Donamaria Convención_relativa_a_los_Humedales_de_Importancia_Específicamente_como_Habitat_de_Aves_Acuáticas Discografia_de_Rise_Against Echinopsis_chiloensis David_García_Markina Declaracion_de_independencia_del_Estado_de_Israel Denominación_de_Origen_Malaga_-_Sierras_de_Málaga América_durante_las_conquistas Crocidura_erica Anabella_Azín Dinastia_(serie_de_television) Coro_de_ninos Digital_Underground Diện_Bien Dorsal_del_Pacifico_oriental Crema_bavara Crítica_al_ateísmo Dialectos_romances Druaga

html map