Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Halldor_Snorrason Mundial_Prestige Angico_(Tocantins) Moeche_(La_Coruna) Historieta_romantica Mugre_gris Guillem_Colom_Ferrà Angela_Kasner Artequín_Viña_del_Mar Mogataz Mosh Avá_32-33 Helen_Worth Hydrocotyle_multiflora Hernan_Barcos Hatuey Arlington_(Georgia) Mitología_incaica Hemorragia_intracerebral Astragalus_grandiflorus Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008_–_10.000_metros_masculino Atalaia_(vila_nova_da_barquinha) Angola Hycleus_benuensis HoverRace Hermandad_de_San_Pío_X Asociación_de_Neumólogos_del_Sur Muffin Guerra_contra_el_narcotráfico_en_República_Dominicana Harder_to_breathe Moscatel_de_Alejandría Havana_3_A.M. Haplophragma Ancystropus Grupo_pirenaico-mozarabe Ica_(Perú) Analisis_de_frecuencia_estadistica Guru_Guita Ministerio_de_Salud_Publica_de_Chile Guilty Monumento_a_García_Sanabria Avenida_Segurola Mito_de_la_creacion_egipcio Haania Hatboro Guindilla Himno_nacional_de_Costa_Rica Aubencheul_aux_Bois Montanas_de_Rungwe Idioma_yanyuwa Animales_de_tiro Arterias_diafragmáticas_posteroinferiores Happy_campers Montalto_Uffugo Muhal_Richard_Abrams

html map