Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_de_Balmaseda_(politico) Lala Instituto_Tecnologico_de_Linares K-1 José_Sorroche Iñigo_López_de_Recalde JCVD Lista_de_episodios_de_90210 J_Agardh La_playa_de_la_Malvarrosa Juan_Arce Juan_José_García_Carrasco_Gómez_Benítez Larry_Fogle Juan_Ramon_de_Iturriza_y_Garate-Zabala Lemur_ratón_de_Bongolava Klaus_Badelt Kusapin Ivan_Ilic Jirón_Ica Jose_Antonio_Hernández_Fraguas Ixhuatlán_del_Cafe Litoraleños Jose_A._Iglesias_Correa Laguna_Park Jose_M._Hernández_(astronauta) Ley_del_valor Jesús_Arriaga Labeo_kirkii Jessie_Misskelley,_Jr. LW_Comae_Berenices Isla_Trinidad_(Islas_Malvinas) La_Mesa José_Sulaimán Islas_Caribenas Jean-Robert_Ipoustéguy Lavr_Georguiévich_Kornilov Jean-Baptiste_de_La_Salle Jose_Garcia_Sinériz_y_Pardo-Moscoso Las_aventuras_de_Tintin:_El_Loto_Azul Jose_Félix_Patiño Inversiones_Alsacia Jesus_Carazo Lago_Colhue_Huapi Le_Grand_Lucé La_Isla_Bonita_(cancion_de_Alizée) Knn José_de_Ariztimuno_Olaso Jorge_Rubio_Mañé La_Trimouille La_1_de_Televisión_Espanola Knautia Las_vacaciones_de_lord_parker L_A.V._Madrid_Zaragoza_Barcelona-Frontera_Francesa Levantamiento_de_Kronstadt Kefia

html map