Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cornelis_Johannes_van_Houten Crocodílido Edificio_Ángel_Maria_Gimenez Cuerpo_de_Cazadores_Correntinos Distrito_de_Ccatca Croton_(desambiguacion) Distrito_de_Sarlat_la_Caneda Cryptosepalum_crassiusculum Cordoba_(ciudad,_España) Cándido_Navarro_Serrano David_R._Lindberg Alien_Abduction Dixon Dijana_Pavlovic Crisis_de_seguridad_de_Río_de_Janeiro_de_2010 Deekshabhoomi Corregüela_menor Cyprinodon_diabolis Damián_Albil Dacre_Stoker Dar_el_jarb Departamento_Pehuenches Dicrocheles Departamento_de_la_Armada_de_Estados_Unidos Alejandro_Jose_Machado Dorcacérides Dragon_Ball:_Origins American_Top_40 Alessio_Garavello Danzantes_y_Pecados_de_Camunas Economía_de_Sudafrica Correvuela Dolar_malayo Economía_de_Brunéi Desire_Felicien-François-Joseph_Mercier Dependencia_de_datos Cristalizar Cygnus_bewickii East_Dundee_(Illinois) Death_progresivo Don`t_Forget Dampierre-Saint-Nicolas Depresion_del_Turan Dick_Armey Cooter_(Misuri) Dwight_Mission_(Oklahoma) Cordula_bellatula César_(historieta) Cryptocentrus_strigilliceps Diocesis_de_Tortosa Dupontia_psilosantha Donald_Kagan Cristian_Lobato Denominación_de_Origen_Rias_Bajas DBSG

html map