Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arterias_mediales_del_tarso Mingot Hamburg_Sud At._Albericia Aurora_Reflexiones_sobre_los_prejuicios_morales Haroutune_Krikor_Daghlian,_junior Hormiguero_gorgirrufo Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_5_000m_femenino Asesinato_en_el_Comité_Central Mito_de_la_creacion_de_Japón Hermana_Menor Guerrilla_(desambiguacion) Aristes_(Pensilvania) Arribismo Antamina Aristida_viciosorum Mondragon_(grupo_empresarial) Antony_Dupuis Avenida_Einstein_(Santiago_de_Chile) Horrocruxes Antonio_Sanint Aymoré_moreira Idioma_jacaru Asociacion_de_Mujeres Miyazaki_(desambiguacion) Mukwonago_(condado_de_Waukesha,_Wisconsin) Guéblange_lès-Dieuze Archon Avenida_Diagonal_de_Lima Auchy-la-Montagne Anthonelo_da_Caserta Angel_González_Alvarez Arc-voltaic Arguloido Hemiarthron Hylophorbus_sextus Ateísmo_Catolico Animales_en_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias Günter_Seibold Ananth_Vaidyanathan Hughesville_(Maryland) Historieta_en_Canadá Angel_de_Álora Montgenevre Monasterio_de_Valvanera Monumento_a_la_Raza_Indígena Anáfora Avenida_Cuarto_Centenario Anna_Popplewell Hundimiento_del_Chian-der_3 HMS_Orion Muhlhausen Hay_alguien_ahí Anos_1380_a._C. Ashure

html map