Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

George_Prideaux_Robert_Harris Fuerza_Guinda_de_Nogales Renta_basica_de_emancipación Rosa_Luxemburg_StraBe Indeterminismo Rimsky_Korsakov Ruta_Nacional_243_(Argentina) Municipio_de_Wellington_(condado_de_Lorain,_Ohio) Rio_Huallaga Ruta_de_la_Independencia_de_Mexico_en_Michoacán Rhopalostylis_cheesemanii Rorippa_nasturtium-aquaticum Rudolf_Diesel Ill._Bot._Himal._Mts Rio_Cebollati Rio_Mbomou Gobernador_general_del_Brasil Frederick_Austerlitz Municipio_7_Crab_Orchard Iglesia_episcopal_en_Colombia Rioseco_(Santiurde_de_Reinosa) Gastón_García Três_Pontas Tylocarya Tyrannochthonius_floridensis Galeodes_bacilliferoides Reserva_Natural_Integral_del_Pijaral Rhinebeck Municipio_de_Fortier_(condado_de_Yellow_Medicine,_Minnesota) Resistencias_de_bajo_valor Rio_Santa_Cruz_(Filipinas) Franky_(personaje_de_One_Piece) Gabrielle_Andersen-Scheiss Roberto_Enríquez_Asenjo Gesundheit!_Institute Trăiască_Regele Turbina_Walter Gaston_Sangoy Rio_Ouveze_(Ardeche) Uruguay_Montevideo_FC Fénix_de_los_Lampeos Tres_principios_no_nucleares Georgios_Bogris V._P._N. Rutellum Ignatius_van_der_Stock Gamma_Bootis German_Alejo_Pezzella Rio_Winnipeg U_10_(1935) Ubuntu_(Distribución_Linux) Turismo_en_la_Isla_Reunion Municipio_de_South_Branch_(condado_de_Wexford,_Michigan) Genaro_Perugorría Gastronomía_sanmarinense

html map