Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Huracán-San_Lorenzo_de_Almagro Hot_Rod_(pelicula) Mirando_al_mar Heath_Ledger Autoridad_Regulatoria_Nuclear_de_Pakistán Ananas_microcephalus_var_missionensis Herencia_genética Articulo_de_la_Semana Idiomas_de_la_Republica_Democratica_del_Congo I_E_S_Mariano_Quintanilla Arsina Historia_de_al_Andalus Araeoncoides Asociacion_Portuguesa_de_Linguistica Antonia_Plana Hellas_Gent Antigó Miloš_I_de_Serbia Hebeclinium_sordidum Anamorphus Haldarsvík Ibn_al_Baytar André_Lange Apraxia Hyles_gallii Guilty_Gear_X_Advance_Edition Away_(cancion_de_Enrique_Iglesias) Hectáreas_globales Monumento_al_General_San_Martín_(Lima) Aperturas_de_ajedrez Harmonies_poetiques_et_religieuses Hoja_acicular Misil_SS-11 Motown_Record_Company_L.P. And_All_that_Could_Have_Been Arquitectura_andalusí I_T_V Ares_del_Maestrat Honducor Autopista_Interportuaria Moulton_(Iowa) Montes_Caucasus Guasimal_(desambiguacion) Ao_sagi_bi Arma_antitanque António_Manuel_Viana_Mendonca Aspidiotus_nerii Handanovič Héctor_Omar_Civilotti Misa_n._11_(Mozart) Antonio_Karmona_Herrera Angués_(Huesca) Hindu_Quh Morgan_Motor_Company Grupos_de_Respuesta_Especial_para_el_Crimen_Organizado

html map