Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chloe_Stevens_Sevigny Club_Atlético_Telmo_Carbajo V_República_francesa Adiantum_schaffneri WWE_SmackDown_vs_Raw_2007 Châtillon-sur-Saone Whig Aberrante Clearview Zafra_de_los_diez_millones Venus_Express Vidal_Garcia_Canales Club_de_Deportes_Corporación_Municipal_de_Ñuñoa Africus Acorazado_Hyūga_(1918) Zack_and_Miri_Make_a_Porno Comunas_de_Sena_Maritimo Afrika_Korps Virgen_negra Concierto_en_Tributo_a_Freddie_Mercury Coelorinchus_horribilis Viola_reichenbachiana Wall_Street_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Clavicornaltica_iriana Compañía_del_Camino_de_Hierro_de_Porto_a_Póvoa_y_Famalicão Clarence_Greenwood Cis_acritus Wessin_y_Wessin Acacia_falcinella Agrupación_de_Cofradías_de_Málaga Colexiata_de_Cangas Villasabariego_de_Ucieza Zombie_Panic Colhue_Huapi Alan_Jara Agra_(desambiguación) Agregada Colección_(taxonomía) Consejo_de_la_Union Zamora_Chinchipe Vía_de_4_Carbonos Varennes-Vauzelles Academia_Búlgara_de_Ciencias Contaduria_de_hipotecas Ahmad_Nivins Compsospiza_baeri Yumeji Adalgiso_i_de_spoleto Accipiter_rufitorques Acorazado_Yamashiro_(1917) Aaron-Carl XXx:_Estate_of_the_Union Al_Buqa'a Al_Nasr_Sporting_Club Verh._Naturhist._Vereines_Preuss._Rheinl._Westphalens

html map