Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Esterilizacion_obligatoria Fernando_M._Sesen El_devorador_de_mundos Encinitas_California Elecciones_al_Parlamento_Europeo_en_Suecia_(2004) Formula_Renault_2000_Italiana Estefanía_Muñiz_Villa Fort_du_Plasne False_Metal Encofrar Estación_de_La_Iberia Elecciones_irlandesas_al_Parlamento_Europeo_en_2004 Francisco_Antonio_Fasani Felipe_Ibáñez_Scott Euxolus_viridis_var._polygonoides El_lucero_del_alba Enrique_Hernández_Velázquez Fiódor_Tokarev El_Largo_Adiós_(novela) Equipos_FIBA Empleado_público_de_Espana Ezcurra Fontaine_Guerin Fernando_Alonso_(bailarin) Enrique_Serrano_Escobar Explicacion_de_los_dichos_del_Señor Frangula_chopera El_año_del_tigre Elongacion_Ósea Faguetia Escudo_de_castropol Felgueiras_(Fafe) Estación_de_Virgen_del_Rocío Estación_de_Can_Boixeres Ehretia_elliptica FC_Falmalicão Esparrillera Eubolbitus_zarudnyii Euphorbia_dentata_var_lancifolia Elate_sylvestris Filandro El_lugar_sin_limites_(pelicula) Equitacion_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Fernando_Vazquez_de_Arce Foco_(optica) Francisco_Gutierrez_Serrano Fosfofructoquinasa-1 Electricidad_(álbum) Ficus_diabolica_f._maior Edouard_Agneessens Estación_de_Philippe_Auguste El_Sobrino_del_Mago F._C._da_Lixa Espana_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Pekín_2008 Flipy

html map