Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Domperidona East_Harlem_Manhattan Du_Nguyễn Cymraeg Ameskoabarrena Domingo_de_Terán_de_los_Ríos E_(hiragana) Cosquin_Santa_María_de_Punilla_-_Bialet_Massé DGENP Alfabeto_łacinka Cristián_Cuevas_(futbolista) Dopo_(vestimenta) Alexander_Mijáilovich_Butlerov Copa_del_Emir Distrito_de_Magdalena_(Chachapoyas) Criptoxantina David_con_la_cabeza_de_Goliath Defensoria_del_Pueblo_(Perú) Día_sidereo Echinocactus_pentlandii Dombeya Crepy_(Aisne) Alstroemeriales Disco,_Blisters_and_a_Comedown Crema_cioccolato_e_pa..._prika Alexandre_de_Bernay Diomedes_de_tracia Cryptocheiridium_philippinum Cuatro_humores_corporales Alejandro_Watson_Hutton Amos_Easton Copa_xunta_de_galicia Ecclinusa Alianza_Popular_Progresista Destructor_Sánchez_Barcáiztegui_(SB) Alto_Resbaloso_-_El_Barrial Dudley_family Dennis_Wuycik Cueva_Negra Cubiletes Desarrollo_de_software Dihiya Cordyline_hookeri Devil_May_Cry_4 Duratón_(Segovia) Aleksei_Fedtchenko East_Fultonham_(Ohio) Código_de_Procedimiento_Civil_de_Chile Delinquir Drakkar_(desambiguación) Cybebus Cuto_Guadalupe Copa_100_Años_del_Banco_de_Seguros_del_Estado Dasht_e_Lut Amigos_por_siempre

html map