Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conde_de_Peñalver Cocos_stolonifera Zeferino_González_Diaz_Tunón Cinematografia_del_Japón Adrian_Faundez Wilton_(Connecticut) Valle_de_San_Luis Agustin_González_de_Amezúa Choose_a_Bright_Morning Veleño_de_letargos Vado_Ancho Clausula_Territorial Zlatan_Ibrahimovic. Clarisas_descalzas Aeronave_de_ala_fija WP:BRIT A_las_cinco_en_el_Astoria Citaredo Comic_de_aventuras Yuko_Kaida Chatham_Rise Chawanmushi X_44_MANTA Concertina_(defensa) Vincent_C._Siew Villa_Ojo_de_Agua Club_de_Fútbol_Pozuelo_de_Alarcón Zlitan Ven_fm Vilcanota Constitución_Política_del_Peru_(Historia) Contragambito_Blumenfeld Condado_de_Howell Zabruzdy-Kolonia Cimaya Abén_Ezra Akiballion_-_1 Cirsium_semipectinatum Vail,_Colorado Xantofilas Climas_de_América Valdecarros_(municipio) Vernon_Hilton_Heywood Viviana_Piñeiro Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1962 Ahmed_Shafik Zanca_de_rana Volts Yrigoyen_(estación) Webb_Lake_(Wisconsin) Adobado Conspiración_de_asesinato_rajnishe_de_1985 Comic_Yuri_Hime_S Claudicacion Compañia_de_Telefonos_de_Chile

html map