Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Louet_sur_Seulles Sam_bo_lượng Seleccion_de_baloncesto_de_Mexico Temporada_2003_del_Campeonato_de_España_de_Rallyes Temporada_2013_de_Fórmula_1 Tocando_el_Vacio Superliga_de_baloncesto_de_Irán_2001–02 Silene_borderei Terranova_di_Pollino Squall Smithiantha Senniella_spongiosa_var._xylocarpa The_Other_Me Tangará_siete_colores Taumaturgia Titanogorgon Senegal_en_los_Juegos_Olímpicos Spiderman_(superheroe) Saint_Etienne_de_Saint_Geoirs Syncretocarpus Tanger_(pelicula) Torrente_3_El_Protector Serie_A_1930_31 Trachurus_murphyi Tonatia_bidens Saint_Andre_(Saboya) Transicion_politica_(Espana) Strangea Sello_del_estado_de_alaska Samuel_Fernández_Aragón Salicas_-_San_Blas Señorita_maestra Sashimi_bochō SevenGates Sam_Brownback Tornillo_sin_fin_y_rueda_dentada Secuencias_complementarias Tbilisi_Cup_2013 Sery_(Yonne) Saint-Symphorien-des-Bruyères Seboim Teveandina Servidor_de_dominio Salangana_filipina Solución_supersur_de_Valladolid Saint_Crépin_(Altos_Alpes) Toytepa Tesis_del_Ángel_Cruel Stizolobium_bulbosum Saint-Benoit-sur-Seine Singles_1993-2004._Todas_sus_caras_A_/_Todas_sus_caras_B Segunda_División_B_de_España_1983/84 Trachinops_noarlungae Tengo_que_parar(disco) Scopolina_japonica

html map