Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epidendrum_raniferum_var._luteum Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca_de_como_quedo_trunco_comenzo_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_más El_corazón_del_ángel Eva_Perón_(película) El_ruisenor_y_el_calesero Enio_Iommi Emilio_Bonifacio F.S.C. Especificación_(derecho) Estación_de_Nine Electrón_Agujero_Negro Exclamacion_de_Athena Francisco_Gómez-Jordana Elecciones_al_Parlamento_de_La_Rioja_de_2011 Epeigne-sur-Deme Faucaria_haagei Fife_(desambiguación) Fl._Anal._Prov._Valencia Elgg_(desambiguacion) El_discreto_encanto_de_la_burguesía Estrato_economico El_sueño_eterno_(novela) Festival_Folclorico,_Reinado_Nacional_del_Bambuco_y_Muestra_Internacional_del_Folclor Ercis El_pequeño_deshollinador Extracción_de_la_piedra_de_la_locura_(Jan_Sanders_van_Hemessen) Elecciones_estatales_de_Coahuila_de_2013 Eusattodera_pini Ejercito_blanco Exploracion_de_Jupiter Fort_Myers_Beach Ermita_de_Santa_Barbara_(Novelda) Emballonura_serii Eilen_Jewell Franciszek_Karpinski Ernesto_Palacios Epiclesis Embalse_de_Valmayor_(ampliado) Eje_Neovolcánico Farsala Fareed_Zakaria Embriophyta Escudo_de_inglaterra Fabián_Basualdo Escudo_de_Oregon Fabián_Cerda Estacion_25_de_Febrero Emmanuel_Lasker Estudiantes_Futbol_Club Evgenii_J._Perepelkin Ermita_de_Nuestra_Senora_de_las_Nieves Elacatis_ochripes Fenazopiridina Elecciones_generales_de_España_de_1876 Estación_Flores

html map