Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Bâtie-des-Fonds Lenguas_maba Latent_Dirichlet_Allocation Laszlo_Bardossy Intolerancia_conversacional Jealousy_(cancion_de_Queen) Jorge_Emmanuel_Molina Instituto_de_Enseñanza_Superior_del_Ejercito Lema_omukama Lenguaje_de_especificación_OCL2_0 Isla_de_Ankoko Ioannis_Lavrentis Isla_Southampton Lago_del_Cráter Iván_Sánchez-Rico Je_t'aime..._moi_non_plus Juan_Luis_Rincón Jorge_Estefan_Chidiac L'Hospitalet_TV Juan_Lindolfo_Cuestas Juan_de_Acuña_y_Acuña La_menor Labeo_forskalii Isabel_Freire Jose_Luis_Gomez_Toré Leptunis Julian_Hernandez_(Siniestro_Total) José_María_Cagiga La_Vendée Jamie_McMurray Lalevade-d'Ardèche Josep_Anselm_Clavé_i_Camps Institución_Ferial_de_Jaén Kevin_Sydney_"Changeling" Jamie_Madrox Inu_Yasha Laguna_de_Chiriqui Juan_Guerrero_Ruiz Ioánnis_Metaxás Kongelige_Danske_videnskabernes_Selskabs_Skrifter,_Naturvidenskabeli_Mathematisk_Afdeling Jordi_Sierra_I_Fabra J._C._Chandor LOVE_FLIES Joseph_Rosemeyer Lepidozamia Ladislao_Espinar Karl_Briullov Jose_Leon_Suarez Invasion_de_la_Bahia_de_Cochinos Jardín_de_Plantas_Medicinales_de_la_Universidad_de_Farmacia_de_Tohoku Laguna_La_Porfía Julio_Gonzalez_(escultor) Ley_de_Ampère-Maxwell Julián_Balduz Karl_von_Vierordt

html map