Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Futbol_argentino_(pelicula) Galería_de_arte_nacional_de_las_Bahamas Rodrigo_de_Valdepeñas Río_Yarkant Tweeter Tsunayoshi_Sawada Félix_José_de_Augusta Iglesia_de_santa_cecilia_de_bolvir Fundación_Pilar_i_Joan_Miró Robert_B_Laughlin Unión_de_Curtidores Geografia_de_Santander_(Colombia) Impresion_laser Universitat_Jaume_I Rugby_en_Paraguay Río_Huécar Futbolista_Checoslovaco_del_año François_de_Valois_Angouleme Río_Abejon Gestión_de_inventarios Glycymeris Reserva_ecológica_Ciudad_Universitaria_(Buenos_Aires) Resguardo_indígena_Kankuamo USD_Arezzo Trenton_(Carolina_del_Norte) UTC+4 Roshiaji SCISAT_1 Tzirondaro Frente_Justicialista_de_Liberación_Nacional S_I_P. Inge_Müller Ryu-oh Rodney_Needham Imperata_thunbergii Tribunal_Penal_Militar_Internacional_para_el_Lejano_Este Fridrik_Erlingsson Tres_en_linea Rusa_unicolor_unicolor Rougeries Universidad_de_Paris_XI_Paris-Sud USS_Florida_(SSGN_728) Félix_Figueroa Ricardo_Vázquez_Prada_Blanco Iglesia_Santa_Rosalía_(Caracas) VAT Ressons_sur_Matz Robert_Owen_Edwards Municipio_de_Ford_River_(condado_de_Delta,_Michigan) Reinaldo_"Vasco"_Uribe Inglés_viejo Funk_(Nebraska) Residencial_del_Bosque_2 Municipio_de_Franklin_(condado_de_Randolph,_Indiana) Inspección_Técnica_de_Vehículos

html map