Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mortadelo_y_Filemon_El_otro_"yo"_del_profesor_Bacterio Atochón Hypodictyon HMS_Royalist_(1915) Mirándola Ibices Hemichromis_letourneuxi Hoshii_Nanase Avançon_(Altos_Alpes) Aurelle-verlac Miño_(municipio) Mordella_albodispersa_bisbijuncta Grosso_modo Händel Grándola,_Vila_Morena Atp_future Ancha_es_Castilla-la_Mancha Historia_de_la_vida_cotidiana Argiesans Historia_de_las_telecomunicaciones_en_México Appalachian_National_Scenic_Trail Hoplocorypha_nana Grupo_A_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Artemisia_papposa Arconada_(Burgos) Huor Aníbal_Zurdo_Rodríguez Gymnoganascus_stephani Monasterio_de_san_prudencio_de_monte_laturce Anicio_Olibrio Guerra_de_Samos Misión_de_las_Naciones_Unidas_en_la_Republica_Democratica_del_Congo Hernández_de_Córdoba Ibidium Morales_del_vino Guido_Peña Aurelia Hamburgo_SV Hylonycta Apocalymon Modified_Base64 Hexaclorofeno Anthoxanthum_alpinum Mohammed_Al-Fatil Apple_Pop Antonio_Alvarez_Perez Armorial_municipal_de_Ávila Mottier Aurelio_paris_sanz_de_santamaria High_Quality_vídeo Hillegonda_Maas-van_de_Kamer Hughes_Helicopters Antoni_Guiral Hipermetropía Motor_W16

html map