Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eurocopter_EC_135 El_28_(single) Estacion_de_Puzol Flaxieu Elecciones_regionales_de_Venezuela_(2008) Festín_de_Herodes Exposición_Continental_Sud_Americana_(1882) Evermore_(banda) Equitacion_en_Chile Escudo_del_Imperio_Centroafricano Estación_de_Etoy Everlasting_Love_(canción_de_U2) Etouvelles Fernando_Lopez Espíritu_capitalista Fisciano Emilio_Pascual_Martín Enrique_Alarcon Edmundo_Pérez_Zujovic ElPozo_Murcia_Turística_FS Femarelle Episodios_de_Torchwood Elliptio_downiei Falsomordellistena_hirasana En_las_buenas..._y_en_las_malas Euphorbia_dentata_var._lancifolia Estadio_Benito_García Fondo_de_capitalización Estación_de_Manlleu El_Sauce_(El_Salvador) El_marques_de_Bolibar El_reloj_(juego) El_poder_corrompe Eucalyptus_ovata_var._grandiflora Edward_Adelbert_Doisy Epiprinus Especificacion_de_memoria_extendida FC_Kavkaztransgaz_2005 Francisco_Cascos_Fernández Federación_Española_de_Municipios_y_Provincias El_Remate Estacion_de_Gabriel_Peri-Asnières-Gennevilliers Escuela_Técnica_Superior_de_Arquitectura_de_Malaga Eón_Hádico Enfermedad_de_degos Fiefs Estado_libre_de_Orange Estación_de_Getafe_Industrial El_monje_blanco Estandarte_Real Estandarte_Real_de_Dinamarca Football_Association_of_Perak Fisica_atómica Federación_Internacional_de_Baloncesto Evanna_Lynch

html map