Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ectodini Cozido_à_portuguesa Americana_(desambiguación) Digitalis_dubia Código_de_los_Cánones_de_las_Iglesias_Orientales Dental_fricativa_sonora Copa_Panamericana_de_Hockey_sobre_césped Critica_al_desarrollo Dafnis_y_Cloe Distrito_de_Mandla Ebbe_Sand Coryphopterus_lipernes Daniel_J_Boorstin Algoritmo_no_determinista Cypraeidae Córdoba_(Subte_de_Buenos_Aires) Cámara_de_Makler Dras Amador_Cuesta_Barrientos Cornebarrieu Diego_de_la_Torre American_Music_Off_the_Record Distrito_Municipio_de_Kėdainiai Draupnir Economía_electrónica David_Angeloff Cyphocharax_laticlavius Economía_de_Letonia Diario_El_Mundo_(España) Amaranthus_hybridus_subsp._cruentus Doncella_escudera Dezső_Banffy Cygnus_(constelación) Alejo_Castex Cryptocephalus_obliteratifer Dos_Lunas Departamento_de_Defensa Declaración_universal_de_los_derechos_humanos Copa_Iberica_de_futbol_de_1991 Allison_Cratchley Cromatografía_de_intercambio_ionico Amor_curiosidad,_prozac_y_dudas Crucifijo_doloroso Doble_A_(Andrea_Álvarez) Copa_de_Ferias_1962_63 Distrito_de_Cutervo Courcelles_sous_Thoix Deux_Sevres Diadiaphorus Curtis_Strange Draconarius_amygdaliformis Crystal_Lakes_(Misuri) Declinacion_del_griego_antiguo Deutscher_FuBball-Bund Cornus_alba_subsp_stolonifera

html map