Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ajedrez_de_Alicia Club_Social_y_Deportivo_Independiente_José_Teran Aldehido_acetico Cheirodendron Club_Basquet_Girona Zein_Al_Jundi Wann_(Oklahoma) Colegio_Concepción_Arenal Aeropuerto_de_Strasbourg WD_0053-090 Water_(película_de_2005) Victimismo Walter_Leland_Cronkite_Jr Ciento Aenigma Cneo_Servilio_Gémino Abies_alba_var._cephalonica Condado_de_Béxar Choanae Virgen_de_los_Dolores Veriña_(Gijon) Clausura_topológica Chesterton_(Indiana) Valoración_clínica Constitución_de_la_Monarquía_Romana Chocolate_com_Pimienta Adriana_Asti A_Jitney_Elopement Comisión_de_Investigación_de_Accidentes_e_Incidentes_de_Aviación_Civil Wayne_Marshall Vanesborg Acrosoma_pulcherrima Valverde_de_Merida Chenopodium_marginatum Vins_sur-Caramy Cociente_de_aspecto Vall_de_bas Zahorí Chevrolet_Malibu Agartala Aeropuerto_de_Malaga Comite_Internacional_de_la_Cruz_Roja Alda Circunvoluciones_insulares Al_ataque! Visual_Karma_(Body_mind_and_soul) Ageneiosus_magoi Valmiro_Lopez Vertigo_(canción) Wildwood_Crest_(Nueva_Jersey) Vocabulario_vexilológico Ving_Tsun Valor_(Numismática) Coco_fesse Vivir_de_ilusion

html map