Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trespass Tschebyscheff S_(desambiguacion) Union_Deportiva_Fuenlabrada Rhinogobius_henchuenensis Gin_gwai Tretiakov Trematocara_marginatum Función_logarítmica Fusil Municipio_de_Nica Municipio_Pena_(Yaracuy,_Venezuela) Municipio_de_Shelby_(condado_de_Tippecanoe,_Indiana) Fútbol_Club_Ordino Rubén_I_de_Armenia Municipio_de_Carlos Reid_Harrison Gentaro_Takahashi Róbinson_Zapata Until_The_End_Of_The_World Tunica_barbata Trifolium_fistulosum Iglesia_Matías Ftia Gladstone_(Oregon) Ghazal U_S.S._Excelsior Globotruncanoidea Revelada Representante_canónico Incapacidad_(derecho) Tylochromis_labrodon Típex Impermeabilizantes Gilbert_Baker University_of_Wollongong Universidad_de_Nankín Municipio_de_Mill_Spring_(condado_de_Wayne,_Misuri) Geografia_rural Municipio_de_Juniata Ugny_sur_Meuse Frente_para_la_Liberacion_del_Enclave_de_Cabinda Gewiss_(equipo_ciclista) Rodolfo_IV_el_Fundador Rudkøbing Gammel_Dansk S.T.A.L.K.E.R._Shadow_Of_Chernobyl Rudolf_L._MoBbauer Richland_(Míchigan) Río_Berounka UD_Orotava União_da_Serra Rodrigo_Alonso Río_Une-Ubat Municipio_de_Flushing_(condado_de_Genesee,_Míchigan)

html map