Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Disney_Animal_Kingdom Distrito_electoral_de_Fairfield_(condado_de_Hayes,_Nebraska) Diastereoselectividad Cuchillo_de_las_Juventudes_Hitlerianas Dasyatis_izuensis Copa_de_Botsuana Corporación_de_Fosfato_de_Nauru Denno_Senshi_Porygon Dorénaz Ecuacion_de_la_difusion Amistad_(película) Dąbrowa_Tarnowska Druid Crepidogastrini Deya_(Islas_Baleares) Deiphobe_brevipennis Daniel_Greene Alma_de_bohemio Curl Distrito_de_tapiche Druzhni_(Krasnoarmeiskaya,_Krasnodar) Cupressus_horizontalis Aleurolobus_pauliani Cruz_(condecoracion) Alonso_Osorio Ecitonini Cántiga Alianza_Bolivariana_para_los_Pueblos_de_Nuestra_América_–_Tratado_de_Comercio_de_los_Pueblos Ana_de_Habsburgo_Gonzaga Dispositivo_medico Duque_de_Arcos Dámaso_García Deep_(cancion) Dendrocacalia Crawford_(Nebraska) Allium_acutum Distrito_de_cabanillas Dead_Putting_Society Dianella_nemorosa Dialogo_(musica) David_Concepcion División_politica_de_la_Republica_Popular_China Departamento_Santa_Lucía Cynara_palustris Alyssum_alpestre_subsp_serpyllifolium Corporacion_Academica_Ciencias_Basicas_Biomédicas Ed_Conlin Derechos_señoriales Critica_literaria_marxista Cultura_arabe Cyclommatus_canaliculatus_canaliculatus Coracoes_Futuristas Distrito_de_chojata Cámara_de_Concejales_(Japón) Delfin_Dalmau

html map