Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Bartolomé_Gonzalez_Llorente Bathysiphonidae Carlos_Walter_Loeffel Carmen_Emilia_Barberis Canon_Anti-Tanque_Tipo_1_47_mm Becasina_de_mar Campeonato_de_Primera_División_1980_(Argentina) Buddleja_americana Casearia_platyphylla Buque_balizador Barrio_Jarana Chacal_comun Cenizo_blanco Bateria_de_ión_de_litio Batalla_del_cabo_machichaco Cargador_(ocupación) Cetáceo Basilica_de_la_virgen_de_los_desamparados Cabo_Percival Carollia_colombiana Años_10_a._C. Calendula_suffruticosa_subsp_algarbiensis Campanula_pusilla_var_mathonetii COMADRES Carina_Vance_Mafla Berzo_Inferiore Barrio_de_la_Aguada Brazalete_de_Oxus Base_Aerea_No._6_Teran Carácter_(película) Campanula_vidalii Betsiboka Charaxes_phaeus Bosque_de_Subic Balencia Cannondale_(equipo_ciclista) Camisa_roja Capilla_de_Nuestra_Senora_del_Carmen_(Yarumal) Basso_continuo Brienon_sur_Armançon Baumia Betta_uberis Bra_transportes_aéreos Barnadez Buenos_días_América_(programa_de_TV) Calyptrotheca Catalpa_ovata_var._flavescens Broken/Siglo_XXI Cariofilales Bovedas_de_crucería Ben_McLemore Carlos_Gianni Chalepus_clypeatus Castillo_de_las_Huelgas_o_de_Esquiviel Bibi_Jones

html map