Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Farfalle (z wł., także Farfalline lub Farfalloni) — rodzaj makaronu w kształcie kokardek.
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.

Lafonoteca Jose_Merino Juan_Jose_de_la_Puente_e_Ibañez_de_Segovia Jose_Antonio_Cepeda_Gonzalez Juan_Tomas_Enríquez_de_Cabrera_y_Ponce_de_León Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Osorio Izaskun_Uranga Isla_Davis La_cabaña_del_tio_Tom Ligue_1_1938/39 Involución_(desambiguación) Isla_Saint_Croix_(Maine) Licenciaturas Leptipsius_dilutus La_Luna_es_una_cruel_amante La_Joya_(Antequera) Jully_les_Buxy Jackson_(Tennessee) John_Kuester La_Chapelle-d'Alagnon Islantilla_Cinefórum Joyce_Carey Le_Châtelard Lithosteornis Insuficiencia_cardíaca_izquierda Isla_Gallinara Juan_Ponce_de_León_(m._1367) Jose_Alejo_Roman Jacqueline_de_Romilly Lago_Eltón Konigstiger Les_Humanoides_Associes Islas_de_chile Ipomoea_intermedia Jarra Kar_98k Juan_de_Lángara Jorge_Alberto_Cecilio_Pérez_y_Llano Kootenai_(tribu) Jardin_Botánico_de_la_Universidad_Técnica_de_Braunschweig Jesus_Pedroche_Nieto LS_HZDS Jimmy_Jacobs Jaime_Bertin Juventud_(desambiguación) Libelula_comun Laubach Instituto_de_Estadística_de_Cataluña Invasion_a_Guantánamo Isla_de_Norman La_Fuencaliente_de_Mira Iñigo_López_de_Mendoza_y_de_la_Vega Julio_Cesar_Alak Julia_(telenovela) Ixtlan_de_Juárez

html map