Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Humberto_Tonna Monolepta_magnanigra Hleb Guerra_de_Liberacion_de_Banglades Guerras_sagradas_(Grecia) Huelves_(Cuenca) Gurnee_(Illinois) Hatfields_&_McCoys_(serie_de_TV) Gualba Honda_Civic_Tour_2011 Holmio Humorista Arteaga_(Santa_Fe) Harrison_Mojica Arsenda_de_carcasona Antoni_Daimiel Mount_Ivy Here_at_The_New_Yorker Archicofradía_del_Dulce_Nombre_y_de_la_Esperanza_(Málaga) Modern_family Guillermo_Hidalgo Anatolii_Nicoláevich_Svetovidov Monocostus_ulei Hugo_Eduardo_Herrera Mirina Andres_Lorenzo_Ríos Apolo_y_las_nueve_musas Auðunar_þáttr_vestfirska Mordella_borealis Arthur_Terry Autigny_la_Tour Hokkaido_Air_System Aquellas_pequeñas_cosas Guerra_de_los_Remences Hotel_Chelsea Argyrosomus_japonicus Héctor_Ruiz_Núñez III_ventriculo Atlético_echague_club I_Didn't_Know_I_Was_Pregnant Artemisia_arbuscula_var._nova Grupo_de_permutaciones Aspin_Aure Horno_(de_abejas) Hayne Hynobius_arisanensis Aviacion_legionaria Hanna_B._Margonska Antonio_Suárez_Moreno Ibn_Gvirol Muchacha_de_barrio Arbol_trompeta_dorada Avenida_Cordoba_(Buenos_Aires) Monasterio_de_Bachkovo Monasterio_de_saghmosavank

html map