Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copacabana_(pelicula_de_1947) Cosmología_bahaí Decaloba_biflora Alonso_de_Velasco_y_Salinas Dentex_macrophthalmus Distrito_de_Boblingen Alfarnatejo_(Málaga) Amanita_de_los_césares Deutsche_Forschungsanstalt_fur_Segelflug Dercetina_terminata Ampère Aleuropleurocelus_oblanceolatus Corea_del_Norte_en_los_Juegos_Olímpicos Amaryllis_araripina_subsp._striata Distrito_de_Sevenoaks Definición_estandar Ali_Seibou Darts_of_Pleasure Alerce Copec Disturbios_de_Argentina_de_1989 Código_Civil_de_Suiza Ecuación_diferencial_total Amalia_Gonzalez_Caballero Departamento_de_Constitución Distichodus_altus Códice_Basilense Croquet_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1900_-_Dobles Departamentos_de_Ultramar E.S.C.U.D.O. Ametralladora_Hotchkiss_13_2_mm Diócesis_de_Mayagüez Copa_de_Brasil_de_Fútbol_Femenino Diez_mil Durgás Distrito_de_valenciennes DEX_(Graph_Database) E_515 Día_Mundial_de_la_Lengua_Árabe Alternativa_Española Dejà_Vu_(cancion) Alondras_CF Amadé_Ouédraogo Distrito_de_paucarcolla Coracoes_Futuristas Dune_(película) Cuadratura_de_la_lunula Cottun Cyphophthalmi Cuco_Martina Daniel_Llorente_y_Federico Coriobacteridae Diócesis_de_Gualeguaychú Dalia_Grybauskaite Cuarta_División_de_Chile_2003

html map