Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conquista_(Cordoba) Xenocypris_hupeinensis Vientos_de_santa_ana Concierto_de_Brandemburgo Congreso_de_Michoacán Yukaze Zubenelakrab Agente_patogeno A_Single_Man Acotacion_de_errores Zaragueyes Conde_sur_Iton Acuifero_de_los_arenales Comunidad_de_aglomeración_de_Perpiñán_Mediaterráneo Valle_de_Sant_Nicolau Commendatio Abrótano Coel_Hen Zacatecas_(ciudad) Christopher_George_Francis_Maurice_Cradock Chennevieres_les-Louvres Zarcilla A_Real_Diamond_in_the_Rough Villanueva_del_Segura Abrua Aceituna_Alorena_de_Malaga Zaglossus_robusta Chris_Dodd Villalverde Confucionismo Zenyatta_Mondatta Vicepresidente_de_la_República_Bolivariana_de_Venezuela Willi-Peter_Stoll According_to_Leonard_Cohen_/_Según_Leonard_Cohen Contrato_de_compraventa Walter_García_Carro Claustro_del_Mas_del_Vent Zoológico_de_Berlín Clams_casino Voyage_de_Decouvertes_de_l'Astrolabe Cohombro_serpentino Villa_romana_de_Tejada Villarreal Ylin_Ylan Valle_de_Oca Virgen_de_Belén_(Málaga) Wallabia_bicolor Acateno Connie_Stevens Afa_(automóviles) Vishvamitra Alcalà_de_Xivert Company_Business_Towers Aeropuerto_de_Nakashibetsu Cirugia_plastica_pediatrica

html map