Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Evolavia Equitacion_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscu_1980 Estación_Independencia_(Tranvía_del_Este) Estación_de_Haro-El_Pardo El_Retiro_(Colombia) Francisco_Serrano_(triatleta) Epe_Nigeria Fortín_de_San_Lorenzo_de_Navarro Erica_Kane En_un_barco_fenicio Falso_pimiento Euphorbia_armourii Fist_of_zen Fares_Karam First_kaleidscope_~Kimi_no_Uchi_ni_Tsuku_Made_Zutto_Hashitte_Yuku~ Enojado Estación_de_Algueirão-Parque El_Mizzian Egfrido_de_northumbria El_club_de_Cuky Estación_de_Herradón_-_La_Cañada Faro_de_la_Entallada Escudo_de_Benín Fiat_Automobiles_Serbia Eumorphus_constrictus Fidencia El_Hadj_Omar_Bongo_Ondimba Estadio_San_Cristóbal Eduardo_Jenner Finn_Nygaard_Rasmussen Fenzlia Expedicion_Robinson,_La_Isla_Vip Elfriede_Lohse-Wächtler Enlace_carbono_-_flúor Elecciones_autonomicas_madrileñas_del_25_de_mayo_de_2003 Enrique_Aguilera Encephalitazoon Estacion_de_Salomo Elstree_Calling Euclides_(matemático) Falsa_árnica Fouquieriaceae Eloy_Bullón_Fernández Eugene_A_Cernan Ezrom_Legae El_Quinto_Dia Flabellariopsis_acuminata Elecciones_generales_de_Illinois_del_ano_2006 Eleccion_presidencial_de_Chile_1993 Fonollosa Ennio_Flaiano Explosión_de_Halifax Exagono_de_Perpiña Exportar_(informatica) Estación_de_Can_Serra

html map