Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Urz_de_flor_roja René_Bejarano Municipio_de_Lyon_(condado_de_Decatur,_Kansas) Ullaque Gas_Licuado_del_Petroleo Reino_de_Cerdeña_Piamonte Rhachiocrema Relación_de_sucesos Relaciones_Topograficas_de_Felipe_II Universal_Soldier:_The_Return Ultra_Sur Rio_Arges G._W._Bridge Funcionario_público_(Espana) Reserva_natural_de_la_Sierra_de_la_Malcata União_São_João Fujisawa_Tohru Gary_Low Gabriela_Roel S.E.M.T.U.R. Revolución_de_los_Estados_Unidos Ruta_del_incienso_-_Ciudades_del_desierto_de_Néguev Reja_de_protección Rutas_turísticas_de_Cantabria Gazprom-Arena Tune_in,_Tokyo... Gigüela Gli_arcangeli_non_giocano_a_flipper Robert_Tucker_Abbott Genista_cinerea_var._cinerascens Iglesia_Catolica_de_San_Pedro_(Nueva_York) Gasto_cardíaco Gerardo_Moron Gabriele_Bosisio Municipio_de_Tintah_(condado_de_Traverse,_Minnesota) Road_&_Track Galanthus_melihae Réjean_Ducharme Roberto_J(orge)_Payro Gallen_Lo UCR_(Argentina) Futbolistas_de_Everton_de_Vina_del_Mar Gita_Gutawa Municipio_Sucre_(Mérida_Venezuela) Ryūgū-jō Iglesia_de_San_Martin_de_Tours_(Belchite_Viejo) Roberto_Santamaría_(desambiguación) V1428_Aquilae Trincado Idiot_Wind Unión_de_Utrecht USS_Dwight_D._Eisenhower_(CVN-69) German_González_(beisbolista) Urkabustaiz_(Álava) Trog!

html map