Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dietwil Diaethria_euclides_phlogea Corriente_del_Caribe Dominika_Paleta_Paciorek Alejandro_Perez_(futbolista_argentino) Departamento_de_bomberos_y_rescate_de_Miami-Dade Democracia_representativa Corazon_neolítico_de_las_Órcadas Deporte_en_Asturias Distrito_electoral_de_oranjemund Deutsche_Bundespost Digna..._hasta_el_último_aliento Dniester Distrito_de_Soroti Distrito_de_Straseni Coregistros Discografía_de_Chenoa Cultura_de_la_cerámica_encordelada Crepusculo_(album) Copa_Federación_(voleibol) Cunnawarra Distrito_de_chartres Derecho_Continental_Europeo Ediciones_Dolmen Diócesis_de_Marquette Copa_Gato_2011 Dermatoglifia Corbularia_lobulata Deportivo_Italia_Futbol_Club E_OS Alguien_más Cretanaspis_lushangfenensis Depósito_de_agua_de_Guadalajara Criollo_de_Belice Amleto_Cicognani Derecho_a_la_libre_información Duncansville_(Pensilvania) Diputación_Provincial Dolma Darío_II Day_of_the_Tentacle Dalton_Public_Schools Copago Cuarto_del_rescate Cosmos_459 Alejandría_Bucéfala Departamento_de_Antioquia Alessandra_Aguilar_Morán Cumulo_globular_M9 Ducado_de_Almodóvar_del_Valle Copa_de_Italia_de_Baloncesto Distrito_de_Łódź_Oriental Diego_pérez_(conductor) Diócesis_de_Uijeongbu Distrito_de_dokolo

html map