Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cacen_de_pulmón_de_celulas_pequeñas Bezoya Barricada_(pelicula) Berry_Hill_(Tennessee) Batalla_de_El_Gallinero_(1832) Castillo_de_Jarrubia Bjorn_lonborg Barrancolí_de_pico_fino Bollmannia Caracuel_de_Calatrava Batalla_del_Rincón Campeonato_mundial_Sub_20_de_hockey_patines_masculino_de_2005 Barrio_de_la_Chantrea Batalla_del_Estrecho_de_la_Sonda Bojack Calle_143_Este–Calle_St._Mary_(linea_Pelham) Candidaturas_interpretativas_de_la_X_edicion_de_los_premios_Goya Búsqueda_activa_por_radar Bug_Ogden Batgirl:_Año_Uno Chapelle_Voland Baile_"Flor_de_Piña" Castejón_de_Monegros_(Huesca) Características_del_veneno_de_araña Bupleurum_pyrenaicum_var._linearifolium Cantón_de_Escazú Basilica_y_Real_Santuario_de_Santa_Maria_de_la_Victoria_(Malaga) Carex_teretiuscula_var._major Beaumetz_lès-Aire Bibiano_fernandez_osorio_y_tafall Cañon_Anti-Tanque_Tipo_1 Carlos_Alberto_del_Rey Callao_(ciudad,_Peru) BD_08°2823_b BTR-152 Carela Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Concepción Bobó_de_camarão Catalonia_S.E.A.T. Benjamin_Molina Bandera_de_Utah Bahía_de_Lagunillas Cañon_antiaéreo Behind_The_Sun_(canción_de_Alexander_Klaws) Belvidere_(Nebraska) Bernd_Eichinger Carrières_sur-Seine Cementerio_El_Ángel Carlos_Ramus Bertiolo Barbarea_lyrata Carlos_Moreyra_y_Paz_Soldán Bize_Minervois Centrosaurino Bío_Bío_Comunicaciones

html map