Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cudeso Dole_(Jura) D._pentamera Círculo_Alzireño Dias_de_odio EMail Cora_Sadosky Criba_de_Atkin Dantalion Amaranta_Gómez_Regalado Distrito_de_Bruck_an_der_Leitha Amida Dominio_de_Otaki Dimas_Martín Diabetes_tipo1 Doña_Mariana_de_Austria Cultura_letona D-81T Alejandro_Topete_del_Valle Daniel_Vazquez All-ABA_Team Distrito_electoral_de_Omadi_(condado_de_Dakota,_Nebraska) Dendrocygna_arborea Cuantificación_lógica Cotton-Eye_Joe Copa_Mariscal_Ramón_Castilla Cranichis Alicia_de_la_Roche Declaración_de_Bruselas_(País_Vasco) Dolores_(Honduras) Dímelo_(canción_de_Enrique_Iglesias) Dél_Alföld Dictadura_civico_militar_de_Uruguay_(1973_1985) Cultura_de_cerámica_de_bandas Cucón Cryptocephalus_eroshkinae Crossangis Departamento_Lules Diablo_(religión) Domenico_Caracciolo Diphysa_carthagenensis Cymbidium_shimaran Ediciones_Arrebato Demencia_frontotemporal Amajueta Devónico_Inferior Cómics_alternativos Date_A_Live Altendorf D.C._(estado) Alexander_City_(Alabama) Ana_Torroja_(desambiguación) Corydalis_curvisiliqua_subsp._occidentalis Deportivo_Humaitá Davide_Malacarne

html map