Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Persimon_virginiana Polirribosoma Pedro_de_Dueñas Partido_nacional_del_pueblo Pino_Ojeda Portishead_(album) Paréntasis Oui-ja Pista_de_pruebas_de_La_Mandria Niels_Stensen Partido_Revolucionario_de_Unificación_Nacional Polideportivo_Delmi Pedro_Vives_y_Vich Palacio_de_Hohenfels Nandu_de_Darwin Oxydoras_kneri Nativo_americano Oh..._Rosalinda!! Parque_de_el_capricho OMV_World_Rally_Team Nueva_Georgia_(isla) Polo_del_Buen_Gobierno Nicolas_Frémery Natación_sincronizada_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Perdiguero Museo_de_arte_Inuit Oxford_Street Museo_Nacional_de_Antropologia_de_Espana Parques_y_jardines_de_Pachuca_de_Soto Nummulitoidea Orjen Orden_de_najimov Nordic_Optical_Telescope Nenúfar_blanco Mylabris_vicinalis Nacimientos_del_Cazadero Ned Paul_Klee Pallacanestro_Rieti Post_Mortem_(álbum_de_Black_Tide) Piper_J-3_Club New_Cutie_Honey Polaridad_(linguística) Parlamento_de_Francfort Patriarca_Benjamin_I Myrmeconauclea Málaga_(Nuevo_México) Período_histórico Ononis_natrix_var._media Partido_judicial_de_Córdoba N-pentilamina Parque_nacional_de_Đerdap Parque_de_Santa_Margarita_(La_Coruna) Notacion_O Pedro_Surra_Rull

html map