Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trilogia_cinematografica_de_El_Señor_de_los_Anillos Fraxinella_dictamnus Rio_Acatlán Reino_Kuru General_Conesa Roma_Imperial Fútbol_en_los_XXI_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Musculo_vasto_lateral Gislebert_de_Autun Respiracion_anaerobica Roger_de_Lauria_(D-42) Tricotilomania Glicerio SMB3 Gitta_Sereny Fundación_Joan_Miró François_Auguste_René_Rodin Frente_Rechacista Ruttka Robert_Zubrin Rio_Ingwavuma Imaginería_románica_policromada_en_Cataluna Romántica_(revista) G_135 Restrepiella_Cabeza_de_Serpiente Rubén_Elosegui Russula_integra_var._integra Félix_berenguer_de_marquina François_Noël_Babeuf Underground_hip_hop Galbula_dea Gizotso Indian_Summer_(album) Gines_Andres_de_Aguirre Glasto Ulianovsk Municipio_de_Grant_(condado_de_Buena_Vista,_Iowa) Rio_de_las_Piedras Rosaleda_de_Aizumi Fuga_de_cerebros_(película_de_1998) Romagny-sous-Rougemont Urselia_Díaz_Baez Iglesia_de_San_Damián_(Asís) Municipio_de_Middle_(Nueva_Jersey) Unión_Yibutiense_por_la_Democracia_y_la_Justicia Uml U_N_C. Municipio_Simón_Rodriguez_(Anzoategui_Venezuela) Indice_H Trukcharopa_trukana Ryo-Oki_(Tenchi_Muyo!) Municipio_de_Wayne_(condado_de_Mitchell,_Iowa) SAMU Rishí Unix®

html map