Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Route_Nationale_(Francia) Richard_Rodney_Bennett Municipio_de_Norton_(Dakota_del_Norte) Rhagonycha_marocana Iglesia_de_Santo_Domingo_de_Guzmán_(Guadalajara_de_Buga) Republica_de_Cordoba Glaciar_de_pie_de_monte Museo_El_Rehilete S_Andromedae Ronda_de_la_bahia_de_Santander Trianon_(Frankfurt_am_Main) Inopeplus_jugularis Municipio_de_Grant_(condado_de_Osborne,_Kansas) Galaxy_zoo Iglesia_greco_católica_croata Uladislao_Frias Municipio_de_Elizabeth_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Musculatura_esquelética Rodesia_y_Nyasaland Rusalka Robert_Stephen_Adamson Municipio_de_Sidney Union_por_el_Futuro_(Austria) Municipio_de_St._Paul_(Dakota_del_Norte) Gnarboola Municipio_de_Bow_Creek_(condado_de_Phillips,_Kansas) Municipio_de_Wye_(Arkansas) Roncus_yaginumai Fuerte_San_Felipe_del_Morro Trévron Tú_y_yo_(pelicula_de_1939) Universidad_Chuō Universidad_Pontificia_de_Comillas Rio_Yuan Friher Retablo_mayor_de_la_catedral_de_Palencia Rockstar_Energy_Drink Reyer_Venezia_Mestre Río_Chadobets Roca_Acorn Tuzo Rock_rústico_de_lomo_ancho Rutenia_Transcarpática Ricardo_Lindo_Fuentes Iglesia_de_San_Benito_de_Medellin Glen_Park_Station Fraxinus_heterophylla GJ_896 García_Alvarez_de_Toledo_y_Enríquez Georg_Heinrich_Mettenius Frei_(desambiguación) Iglesia_de_San_Miguel_(Veyo) Fuentes_de_enegia_alternativas Inmigracion_hungara_en_Mexico Gastrophryne

html map