Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marquesado_de_Camachos María_Luisa_de_Borbon_Parma Radio-Telévision_belge_de_la_Communauté_française Mansión_de_Argentelles Prothemus_chinensis Línea_Ecologica_(Bus_Castellón) Micromeria_longiflora Lobbying Mac_Miller Malolos_City Maquinas_simples Los_Chiles_(canton) MPEG-4_Parte_14 Marty_Cosens Louvemont Luis_Valdés_Cavanilles Premio_Gardel Problema_de_amígdalas Louis_de_Breda_Handley Mabrouk_Zayed Maria_Jose_Alfonso Rajiformes Microrregión_de_Itapecuru_Mirim Longinos_Navás_Ferrer Gordal Los_Ramones Proyecto_Signo Profesionalización Reggie MA_22 Lumberton_(Misisipi) Prueba_matematica Gran_Huracán_de_Nueva_Inglaterra_de_1938 Marquesado_de_Almenara_(1623) Marquesado_de_San_Felipe_y_Santiago Psydrax_odorata Miles_Vorkosigan Margraviato_de_Lusacia RWD_Molenbeek M_M._C. Google_Calendar Majungasaurio Premio_Nacional_de_Ciencias_de_la_Educación_de_Chile Maestre_de_campo Grey Puerto_de_aiguadolç Provincia_de_Louangphabang Promo_CD Metacantharis_walteri Raimon_Barneda Red_Entertainment_Corporation Reason_(revista) Lupe_Fiasco Ravenala Mark_Rutherford_(escritor)

html map