Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vere_Papa_mortuus_est Vena_central_de_la_glandula_suprarrenal Agrostis_brevis Al_Masjid_al_Haram Circuito_de_Chua Acutosternus Vazquez_hoys,_ana_maria Comunidad_de_villa_y_tierra_de_Maderuelo Wire_(álbum) Adolfo_Fernández_Moreda Whisky_irlandés Adriana_Hoffmann Ciencia_en_el_siglo_XIX_espanol Cinnamomum_pallasii Clásicos_Universitarios_de_1909 Ackerman_(Misisipi) Ciclo_de_las_rocas Claudio_Lopez_Bru,_segundo_marqués_de_Comillas Alberto_de_Mónaco Wrestlemania_23 Adina_mollifolia Viniloversus Yomi_no-kuni Weingartia_crispata Comunidad_de_Cochachinche Wesley_Sonck Whetstone_(Arizona) Vagón_fumador WaSP Vampyrìsme_necrophilie_necrosadisme,_nècrophagie Albertus_Giulio_Ottone_Penzig Wish_Starless_Night Vibra Víctor_Nubla Coloso_de_constantino Clube_Desportivo_de_Tondela Chevrolet_C_20/D_20 Compsothespis_occidentalis Cielos_abiertos Condado_de_Gosper_(Nebraska) Abadia_Saint-Martin_de_Laon Confederación_Mundial_de_Actividades_Subacuáticas Abutilon_eremitopetalum Villefranche-sur-Saône Chivres Willard_Mitt_Romney Air_Libya Abadia_de_Santa_Maria_de_Viaceli Valparaiso_mi_amor Walter_Wingfield Chickasaw Aerolineas_de_EEUU ZERO,_perche_la_versiones_ufficiale_sull’11/9_e_un_falso Continental_Express Circuito_de_Yas_Marina

html map